Clitoria Ternatea
Clitoria ternatea poznata kao plavi grašak je tropska biljka iz porodice mahunarki, cenjena zbog svojih intenzivno plavih cvetova koji se koriste u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i kao prirodna boja.
Biljka i izgled: To je višegodišnja penjačica sa nežnim stabljikama i naizmenično raspoređenim, perastim listovima. Cvetovi su veliki, izražajno plave boje, retko bele a mmogu biti i ljubičaste boje, karakterističnog oblika koji podseća na leptira. Nakon cvetanja razvijaju se pljosnate mahune sa semenjem.
Miris i ukus: Cvetovi su blagog, gotovo neutralnog mirisa i ukusa. Kada se potapaju u vodu ili se kuva čaj, oslobađaju intenzivnu plavu boju koja se može promeniti u ljubičastu dodatkom kiselih sastojaka.
Upotreba: Cvetovi se koriste za pripremu čaja, kao prirodna boja u napicima, pirinču, testu i dezertima. Popularan je u tajlandskoj, vijetnamskoj i indijskoj kuhinji.
Lekovita svojstva: Cvetovi su bogati antocijaninima, snažnim antioksidansima. Deluju antiinflamatorno, anksiolitično, diuretično i poboljšavaju cirkulaciju. U tradicionalnoj medicini koristi se i za poboljšanje pamćenja, protiv stresa, anksioznosti i kao prirodni tonik za mozak.
Uslovi gajenja: Clitoria ternatea voli sunčane i tople uslove, uspeva u tropskoj i suptropskoj klimi. Nije zahtevna za zemlju, ali zahteva dobru drenažu i umereno zalivanje. Često se gaji kao ukrasna biljka, ali i za upotrebu u čajnim mešavinama.
Rasprostranjenost: Poreklom iz jugoistočne Azije, Indije i Tajlanda, danas se uzgaja širom tropskih i suptropskih regiona.
Ukratko: Clitoria ternatea je tropska penjačica s prelepim plavim cvetovima koji se koriste za pripremu čaja i kao prirodna boja u hrani i piću. Pored estetske vrednosti, biljka ima i brojna korisna svojstva jer osvežava, opušta i deluje antioksidativno.

Kleka
Kleka, latinski Juniperus communis je zimzeleni žbun ili nisko drvo iz porodice čempresa, poznata po svojim plavkasto-crnim bobicama koje se koriste u medicini, kulinarstvu i proizvodnji alkoholnih pića. Ima dugu tradiciju upotrebe u narodnoj medicini i simbolično mesto u kulturi mnogih naroda.
Biljka i izgled: Kleka raste najčešće kao žbun do 1,5 m visine, a retko kao stablo do 10 m. Ima igličaste, oštre listove i uspravne ili polegle grane. Plodovi su zapravo mesnate bobice/šišarke, koje sazrevaju dve do tri godine i menjaju boju od zelene do tamnoplave ili crne.
Miris i ukus: Plodovi imaju karakterističan, jak smolast, balzamičan miris i aromatičan, pomalo gorak i začinski ukus. Miris je intenzivan zbog visokog sadržaja etarskih ulja.
Upotreba: Zreli plodovi se koriste kao začin, u proizvodnji džina ili gin-a, rakija i likera, kao i za čajeve i biljne preparate. Eterično ulje kleke koristi se u aromaterapiji i kozmetici.
Lekovita svojstva: Deluje kao diuretik, antiseptik, dižestiv i blagi antiseptik za urinarni trakt. Tradicionalno se koristi za čišćenje organizma, kod problema sa varenjem, upala mokraćnih puteva i reumatskih tegoba. Eterično ulje se koristi i spolja, kod bolova u mišićima i zglobovima.
Uslovi gajenja: Otporna je biljka, uspeva na siromašnim, kamenitim i suvoparnim terenima. Voli sunčane pozicije i dobru drenažu. Rasprostranjena je u planinskim i brdskim predelima.
Rasprostranjenost: Široko rasprostranjena u Evropi, Aziji i Severnoj Americi. U Srbiji je itekako prisutna u planinskim i subplaninskim područjima, naročito na suvljim, krečnjačkim terenima, sa naglašeno kvalitetnim bobicama.
Ukratko: Kleka je aromatična, lekovita i simbolična biljka koja se koristi u ishrani, narodnoj medicini i industriji alkoholnih pića. Njeni plodovi su cenjeni zbog intenzivne arome i brojnih korisnih svojstava.

Recenzije
Još nema komentara.