U selu Vlakča, podno planine Rudnik, krije se jedno od retkih mesta gde priroda i tradicija još uvek dišu punim plućima. Tamo, među 364 preostala stabla kruške kaluđerke, destiler Aleksandar Kolarević stvara rakiju koja oslikava i istoriju i budućnost ovog kraja.
Porodični voćnjak Kolarevića nastao je još krajem XIX veka, pre više od četiri generacije. Preostala stabla, iako stara, i danas rađaju zdrave plodove gajene potpuno organski, bez prskanja, hemikalija i intervencija. Baš ti plodovi, ubrani ručno, postaju srce rakije koja se proizvodi u veoma ograničenim količinama. Najviše do 1.000 litara godišnje. Rod često zavisi od prirode: rani mraz ume da desetkuje stabla, kao što je bilo 2010, 2014, 2016, 2021. i 2023. godine. Upravo zbog toga svaka flaša rakije Kolarević ima vrednost jedinstvenog, neponovljivog izdanja.
Najpoznatiji proizvod destilerije je kruškovača od kaluđerke, piće koje je krunisano višestrukim priznanjima, kako za kvalitet, tako i za izuzetno dizajniranu etiketu.
Kaluđerka, poznata i kao Poire de Cure, potiče iz Francuske, ali je vremenom postala domaća sorta na našim prostorima. Retko se gaji plantažno, jer je pre svega stona sorta – krupni, sočni plodovi lako nalaze put do trpeza. Međutim, upravo njena otpornost na bolesti i štetočine omogućila je Aleksandru Kolareviću da je gaji potpuno prirodno, bez pesticida. Plod kaluđerke, sa belim mesom i svetlozelenom pokožicom, ima izraženu aromu i prepoznatljiv miris, što ga čini izuzetno zanimljivim za preradu u rakiju. Rezultat je piće koje spaja snagu prirode, umeće majstora i sećanje na tradiciju dugu više od jednog veka.
Rakija iz Destilerije Kolarević nije samo alkoholno piće – to je priča o porodici, zemlji i vremenu, sačuvana u svakoj boci.
Recenzije
Još nema komentara.