
Vinarija Mačkov Podrum slutila se još daleke hiljaduosamsto i neke.
Tada bi njihov predak gospodar Mitar Jojić posle napornog dana pio vino. Vino proizvedeno od grožđa iz svojih fruškogorskih vinograda Seleuš i Grabovac. Tada ni slutio nije da je deo tradicije u nastajanju započeo. Vreme je teklo kao bistro vino iz olbe.
Mnogo je gospar-Mita grožđa obrao i buradi istočio. A njegovi sinovi su različitim putevima pošli.
Sin Đoka „optant“ bio je imućan zemljoposednik u Moldaviji.
Sin Joca, čuveni bećar i kockar po Italiji. Slao je familiji najlepše anziskarte iz Đenove i Fiume.
A sin Todor, mudar i dalekovid čovek, oženio je Persidu Čekić, koja mu je u miraz donela vinograd Memijevo. U njemu danas raste loza Portugizer. Pred kraj svog života, 1926. Todor je postao jedan od osnivača nadaleko poznatog Iriškog podruma. Za tadašnje vreme udruživanja i zadruga naoko uobičajena stvar. Za porodičnu vinsku tradiciju nemerljiv doprinos.
Mitin unuk, a Todorov sin, Sava – Mačak, on je volo baš da popije! Dugo je svoje znanje utvrđivao, postao majstor svog zanata. Al taj kocko nije…
I tako je svaka generacija Jojića ostavila traga. Neki su marljivo dodavali i radili. Po neki u miraz odneli ili na karti izgubili…ali gen za vino se prenosio do danas.
Sadašnja generacija umešno koristi vredno nasleđe predaka o negovanju vinograda i pravljenju vina. U kombinaciji sa savremenim svetskim saznanjima iz enologije, proizvodimo vina koja u sebi nose osobenosti fruškogorskog podneblja. Nose i svu simboliku porodičnih životopisa utkanih u prelive vinskih gutljaja.
U porodici osnivača Mačkovog podruma se grožđe gaji i vino pravi već generacijama.
Današnji oblik i obim vinarije, kao profesionalno preduzeće, pokrenuo je Sava Jojić – Mačak, 2005. godine. Sadašnja zgrada vinarije je sagrađena i opremljena 2004. godine.
Kapacitet vinarije iznosi 200.000 litara a godišnje se proizvodi 120.000 boca vina.
Vinarija raspolaže sudovima od nerđajućeg čelika, kao i buradima i bačvama od hrasta i od bagrema.
Recenzije
Još nema komentara.