Tradicija Fruške gore pretočena u vino
Priča o vinariji Mačkov Podrum nije počela juče. Ona se rađa još u 19. veku, kada je predak porodice Jojić, gospodar Mitar, posle napornog dana uživao u vinu napravljenom od grožđa iz svojih fruškogorskih vinograda. U tim čokotima, na obroncima Fruške Gore, začeta je tradicija koja će kroz generacije prerasti u ozbiljnu vinsku priču.
Vreme je prolazilo. Porodica se širila. Putevi naslednika vodili na razne strane sveta. Na tom mestu jedino je ljubav ostala kao zajednička nit. Poseban doprinos celoj priči dao je Todor Jojić, koji je početkom 20. veka učestvovao u osnivanju čuvenog Iriškog podruma, čime je dodatno učvrstio porodičnu vezu sa vinogradarstvom i podrumarstvom.
Legenda porodice je Sava Jojić – Mačak, čovek po kome današnja vinarija nosi ime. Njegova strast prema vinu, znanje i posvećenost zanatu ostavili su snažan pečat koji se prenosi i danas. Upravo na tom nasleđu nastala je moderna vinarija Mačkov Podrum, čiji je savremeni profesionalni razvoj započeo 2005. godine, dok je objekat vinarije izgrađen i opremljen godinu ranije.
Mačkov podrum danas
Danas Mačkov Podrum predstavlja spoj porodične tradicije i savremene tehnologije proizvodnje vina. U proizvodnji se koriste inox tankovi za kontrolisanu fermentaciju, kao i hrastova i bagremova burad za odležavanje. Time se postiže idealan balans između očuvanja sortnog karaktera i razvoja kompleksnih aroma. Kapacitet vinarije iznosi oko 200.000 litara, dok godišnja proizvodnja dostiže približno 120.000 boca kvalitetnog vina.
Posebnu vrednost vina iz Mačkovog podruma daje jedinstveno fruškogorsko podneblje. Kombinacija sunčanih dana, povoljnih vetrova i mineralnog zemljišta, koja omogućava grožđu da razvije pun aromatski potencijal. Negujući vinograde sa pažnjom i poštovanjem prema prirodi, ova porodična vinarija stvara vina koja u sebi nose karakter regiona, ali i priče generacija koje su ih stvarale.
Vina vinarije Mačkov Podrum namenjena su svima koji traže autentično srpsko vino, prepoznatljivog stila i topline. Vino koje je nastalo iz spoja tradicije, znanja i iskrene ljubavi prema vinogradima. Svaka boca tako postaje mali deo porodične istorije, ali i poziv da se upozna bogatstvo Fruške gore kroz čašu dobrog vina.
Recenzije
Još nema komentara.