Organska i biodinamička vina sa Fruške Gore
Tradicija, priroda i vrhunski kvalitet srpskog vina
Vinarija McC nalazi se u Erdeviku, na bajkovitim obroncima Fruške Gore, jedne od najznačajnijih vinskih regija Srbije. Izgrađena je 2018. godine, u samom srcu Srema, na vinskoj ruti Ilok–Erdevik, području koje ima više od 2000 godina vinogradarske tradicije i predstavlja nezaobilaznu destinaciju vinskog turizma na Fruškoj Gori.
O vinaru i prvim uspesima
Osnivač i vlasnik vinarije je Don McCulloch, preduzetnik iz Škotske, koji je zajedno sa suprugom Sekom Nikolić 2008. godine kupio vinograd u Erdeviku. Vinograd je zasađen 2009. godine, a prva berba 2011. osvojila je bronzanu medalju na prestižnom takmičenju Decanter (Decanter World Wine Awards), potvrdivši potencijal ovog vinskog teroara i njihovog posvećenog, prirodi usklađenog pristupa proizvodnji vina.
Organska i biodinamička proizvodnja
Sva vina vinarije McC su 100% organska i biodinamička, proizvedena bez upotrebe pesticida, herbicida, veštačkih đubriva i modifikovanih organizama. U vinogradu se primenjuje holistički pristup, gde se hrani zemlja umesto biljke, kako bi vinova loza razvila jak prirodni imunitet.
Za negu tla koristi se sopstveni kompost obogaćen prirodnim sastojcima poput valerijane, koprive, kamilice i lekovitog bilja, kao i biodinamički preparati prema Steinerovom principu (metod 500 – fermentisana organska kravlja balega zakopana u rogu). U vinogradu i vinariji koristi se i ozon prema Teslinom (Tesla ozon) principu, koji prirodno eliminiše štetne bakterije bez hemijskih tragova, čime se dodatno čuva čistoća i autentičnost vina.
Vinarija poseduje sopstveni bunar, a za biodinamičku pripremu i tretmane koristi se nehlorisana voda, dodatno energetski aktivirana bio-vrtlog metodom, u skladu sa biodinamičkim kalendarom po položaju Meseca i kosmičkih energija.
Vinogradi i sorte
Vinarija raspolaže sa oko 3 hektara organski negovanih vinograda i proizvodi niskotiražna, suva vina, prosečno 15.000 boca godišnje. Zastupljene sorte grožđa uključuju:
- Merlot
- Malbec
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Traminac
- Rajnski Rizling
- Sauvignon Blanc
Ove internacionalne sorte, uzgajane u čistom terpenu Fruške Gore, daju vina izraženog karaktera, strukture i individualnosti.
Proces proizvodnje i odležavanje
McC crvena vina odležavaju 12 meseci u srpskim hrastovim buradima, a zatim još najmanje 10 meseci u bocama pre puštanja na tržište. Bela vina takođe sazrevaju minimum 10 meseci u boci, čime razvijaju pun ukus i aromatsku kompleksnost.
Vinarija je opremljena modernom tehnologijom za proizvodnju vina, a 2020. godine izgrađeno je i novo skladište za čuvanje vinskih zaliha, kako bi se standardi kvaliteta očuvali tokom cele godine.
Recenzije
Još nema komentara.