Tip podruma je spratni. Proces fermentacije se obavlja na nivou iznad dela podruma namenjenog za čuvanje i odležavanje vina. Fermentacioni deo je urađen po uzoru na najmodernije vinarije, i po najnovijim propisima i uredbama Ministarstva poljoprivrede. Deo koji služi za odležavanje vina u baricima ima izgled autentičnih starih podruma.
Fermentacioni deo poseduje potrebnu opremu za visoko kvalitetnu proizvodnju vina. Deo koji služi za odležavanje i sazrevanje vina opremljen baricima precizno definisane vrste hrasta i tostinga. Definicije koja najviše odgovara sortama iz naših vinograda.
Plantaža vinove loze nalazi se u Sremskom vinogorju, na južnim padinama Fruške gore, na 220m nadmorske visine. Parcele pod zasadom vinograda nalaze se u k.o.Molovin i k.o.Sot, na 14km udaljenosti od Šida i 1km od državne granice sa R. Hrvatskom.
Površina pod vinogradom koja se trenutno obrađuje iznosi 51.30 hektara. U vinogradu je različit sortimentski sastav: traminac, rizling rajnski i italijanski, merlo, crni burgundac, frankovka i kaberne sovinjon.
Sortiment vinove loze vrlo je stručno i smišljeno projektovan, na osnovu vrste zemljišta, klime, ekspozicije terena, itd.
Bele sorte grožđa, kao što je traminac, rizling rajnski i rizling italijanski su sorte koje na ovom podneblju i ovom zemljištu daju najbolje rezultate. Ovo su sorte za vrhunska i kvalitetna bela vina koja krasi intenzivan i kompleksan sortni miris, nesvakidašnja punoća i ekstraktivnost, izuzetan balans kiselina, itd.
Crvene sorte grožđa, kaberne sovinjon, frankovka, crni burgundac i merlo su, takođe, sorte za vrhunska i kvalitetna vina. Ova vina krasi izrazito pun ukus, dobro izbalansirane kiseline, jaka struktura, izuzetan aromatski kompleks. U cilju dobijanja što kvalitetnije sirovine za vino primenjujemo redukciju-selektivnu rezidbu i podsecanje grozdova u fazi šarka.
Recenzije
Još nema komentara.