Pevac Gallo Vodka 1L

Kukuruzni skrob

Kukuruz latinski Zea mays, je jednogodišnja biljka iz porodice trava i jedna od najvažnijih žitarica na svetu. Koristi se u ishrani ljudi i stoke, industriji i kao sirovina za biogoriva.

Biljka i izgled: Kukuruz raste kao visoka biljka, visine 1,5 do 3 metra. Ima uske, dugačke listove i čvrstu stabljiku. Plod je klip, valjkasto cvastište na kojem su poređana zrna žute, bele, crvene ili šarene boje, zavisno od sorte. Muški cvet se nalazi na vrhu biljke - metlica, dok je ženski na mestu gde se formira klip.

Miris i ukus: Svež kukuruz ima sladak, mlečan ukus i prijatan miris, dok zreo ima orašast, neutralan do slatkast ukus. Kukuruz upija arome i dobro se kombinuje s drugim sastojcima.

Upotreba: Kukuruz ima široku primenu. Jede se kuvan ili pečen, koristi se za brašno, kukuruzne pahuljice, griz, skrob, sirup, ulje i alkohol. Takođe se koristi za stočnu hranu i industrijsku preradu kao bioplastika ili etanol.

Nutritivne vrednosti: Kukuruz je bogat ugljenim hidratima, vlaknima, vitaminima B-kompleksa, posebno B1, B3, B5, folnom kiselinom, magnezijumom, fosforom i antioksidansima poput luteina i zeaksantina, važnim za zdravlje očiju.

Lekovita svojstva: Kukuruz doprinosi dobroj probavi, stabilizaciji šećera u krvi i zdravlju očiju. Ne sadrži gluten, pa je pogodan za osobe sa celijakijom. Kukuruzna svila, dlake sa klipa, koristi se u narodnoj medicini kao blagi diuretik i sredstvo za detoksikaciju.

Uslovi gajenja: Voli toplu klimu i plodno, duboko zemljište, osetljiv je na mraz i sušu. Seje se u proleće, a bere krajem leta ili početkom jeseni.

Rasprostranjenost: Poreklom je iz Srednje Amerike, još od Maja, Asteka, a danas se gaji širom sveta. Najveći proizvođači su SAD, Kina, Brazil, Argentina i Ukrajina. U Srbiji je jedna od glavnih ratarskih kultura.

Ukratko: Kukuruz je svestrana i hranljiva žitarica sa širokom upotrebom u ishrani, industriji i medicini. Lako svarljiv, bez glutena i bogat korisnim nutrijentima, zauzima važno mesto u ishrani mnogih naroda.