Zavet Medovača 0,7L

Med Livadski

Livadski med je poliflorni med koji nastaje od nektara različitih biljaka zastupljenih na livadama i okolnim pašnjacima. Zbog raznovrsnog biljnog porekla, njegova boja, miris i ukus mogu da se razlikuju od područja do područja i od jedne pčelinje paše do druge.

Izgled i ukus: Boja livadskog meda može biti od svetložute do tamnijih zlatnih i ćilibarnih nijansi. Aroma zavisi od biljaka čiji je nektar zastupljen u medu.

Ukus može biti blag i cvetan, ali i izraženiji, biljni ili začinski. Zato ne postoji jedan aromatski profil koji važi za svaki livadski med.

Korišćenje: Livadski med može da se konzumira samostalno ili koristi kao zaslađivač. Dodaje se čajevima, napicima, kolačima, pecivima, prelivima i marinadama.

Sastav: Najveći deo meda čine prirodni šećeri, prvenstveno fruktoza i glukoza. Njihov odnos, kao i sadržaj drugih sastojaka, zavisi od biljnog i geografskog porekla meda.

Kristalizacija: Livadski med vremenom može delimično ili potpuno da kristališe. Brzina kristalizacije nije ista kod svakog proizvoda i zavisi pre svega od njegovog sastava, naročito odnosa pojedinih šećera.

Kristalizacija je prirodan proces i ne znači da je med izgubio kvalitet.

U Srbiji: Livadski i drugi poliflorni medovi proizvode se u različitim delovima Srbije. Njihove osobine zavise od lokalne flore, geografskog područja i uslova tokom pčelinje paše.

Ukratko: Livadski med je poliflorni med promenljivog aromatskog profila. Njegova boja, miris i ukus odražavaju raznovrsnost biljaka sa kojih su pčele sakupljale nektar.

Oblačinska Višnja

Oblačinska višnja je autohtona populacija višnje iz Srbije i jedna od najznačajnijih višanja za domaću preradu. Ne predstavlja potpuno uniformnu sortu, već populaciju sastavljenu od većeg broja klonova koji se mogu razlikovati po rodnosti, krupnoći i osobinama ploda.

Plod: Plodovi su sitni do srednje sitni, najčešće mase oko 3 grama. Okruglastog su oblika i tamnocrvene boje.

Meso je crveno, sočno, dosta kiselo i aromatično. Zbog svojih osobina plod je posebno pogodan za različite vrste prerade.

Korišćenje: Oblačinska višnja prvenstveno se koristi u prerađivačkoj industriji. Plodovi su pogodni za zamrzavanje, proizvodnju sokova, džemova, kompota i drugih proizvoda od višnje.

Može da se koristi i kao sirovina za rakiju, likere i druga alkoholna pića. Konačan aromatski profil takvih proizvoda zavisi od kvaliteta ploda, fermentacije, destilacije i načina dalje prerade.

Sazrevanje: Oblačinska višnja uglavnom sazreva u trećoj dekadi juna. Sazrevanje je relativno ujednačeno, što pogoduje organizovanoj, pa i mehanizovanoj berbi.

Rodnost i gajenje: Oblačinska višnja poznata je po dobroj rodnosti i slabijoj bujnosti stabla. Ipak, osobine mogu da variraju između različitih klonova unutar populacije.

Ne treba je generalno predstavljati kao otpornu na sve bolesti i nepovoljne uslove, jer otpornost zavisi i od konkretnog genotipa i uslova gajenja.

U Srbiji: Oblačinska višnja ima veliki značaj u domaćoj proizvodnji i predstavlja dominantni tip višnje namenjen preradi. Zbog dugotrajnog vegetativnog razmnožavanja izdancima danas postoji veliki broj različitih klonova ove populacije.

Ukratko: Oblačinska višnja je autohtona populacija iz Srbije, prepoznatljiva po sitnim, tamnocrvenim, sočnim i kiselim plodovima. Posebno je značajna za preradu, uključujući sokove, zamrzavanje i alkoholne proizvode.