Bjelica

Vinarija nastala iz lične promene i jasne odluke

Priča o Vinariji Bjelica ne počinje u vinogradu, već u odluci da se život promeni iz korena. Miodrag Bjelica, Beograđanin iz sveta marketinga i dizajna, u jednom trenutku napušta dotadašnji ritam, seli se u Novi Sad i okreće vinu. Kupuje vinograde na Fruškoj gori i započinje novu priču, oslonjenu na zemlju, sortu i mesto.

Vinarija se nalazi upravo u Novom Sadu, u sklopu porodične kuće, gde se prerada odvija u savremenim tehničko-tehnološkim uslovima. Fermentacija se vodi kontrolisano, u prohromskim tankovima, uz klimatizovane prostorije i pažljivo praćenje procesa. Uz to, u vinariji postoji i mali podrum u koji ulaze barici od mađarskog i američkog hrasta, namenjeni vinu Babaroga.

Fruška gora kao osnova karaktera

Identitet ove vinarije snažno je vezan za Frušku goru. Ta stara planina u Panonskoj ravnici već vekovima važi za izuzetno pogodno područje za uzgoj vinove loze i proizvodnju vina. Njeni južno okrenuti brežuljci tokom dana upijaju mnogo sunca, što grožđu daje uslove za dobro sazrevanje.

Sa druge strane, sastav zemljišta, blizina Dunava i vetrovi koje on donosi prave razliku između dnevnih i noćnih temperatura. Upravo ta promena doprinosi razvoju aroma koje su karakteristične za ovo podneblje i koje vinima sa Fruške gore daju posebnu prepoznatljivost.

Vinogradi na dve lokacije

Vinarija Bjelica danas radi sa vinogradima na dve lokacije na Fruškoj gori. U Čortanovcima, na lokaciji Srednji Breg, gaje se sovinjon i semijon, a od crvenih sorti merlo i marselan. Drugi deo vinograda nalazi se na Banstolu, na potezu Veliki vrhovi, gde je u fokusu šardone, uključujući i dva američka klona koja fermentišu u buretu.

Iz tog dela priče nastaje i Babaroga, vino koje zauzima posebno mesto u okviru vinarije i za koje su namenjeni hrastovi barici u podrumu.

Prve berbe i prvi rezultati

Posebnu težinu ima činjenica da su vina koja su osvojila srebrnu medalju u Beču praktično prva berba iz ovih vinograda. To ovoj vinariji daje dodatnu prepoznatljivost, jer pokazuje da je već na samom početku postavljen jasan kvalitetan pravac.

Kao tehnolog na etiketi potpisan je Srđan Lukajić, kojeg Miodrag Bjelica izdvaja kao važnog saradnika i prijatelja. Njegova uloga nije samo tehnološka, već i razvojna, jer brine o tome da vina budu precizna, zdrava i dosledna. U toj saradnji vidi se i šira ambicija vinarije — da kroz ozbiljan rad doprinese mestu koje srpska vina zaslužuju.

Vinarija Bjelica danas

Vinarija Bjelica spaja porodični okvir, savremenu proizvodnju i vinograde na pažljivo odabranim položajima Fruške gore. Njena priča nije nastala iz tradicije koja se podrazumeva, već iz lične odluke, novog početka i jasne posvećenosti vinu. Upravo zato ova vinarija već od prvih berbi gradi identitet koji se oslanja na podneblje, sortu i ozbiljan pristup svakom koraku proizvodnje.