DeLena

Mala vinarija sa jasnim principom

Vinarija DeLena nastala je iz uverenja da se vrhunsko vino pravi u malim količinama i uz potpunu posvećenost sopstvenom vinogradu. U selu Lipovac, nadomak Topole, ova porodična vinarija nastavlja dugu vezu sa vinogradarstvom i oslanja se na rad koji počinje u čokotu, a ne u podrumu.

Ovde se ne ide ka velikim serijama i brzom širenju. Pravac je drugačiji: pažljiv rad, stroga selekcija i vino koje nastaje samo kada grožđe zaista zaslužuje da uđe u bocu.

Nasleđe Oplenca i Lipovca

Priča Vinarije DeLena duboko je vezana za Oplenačko vinogorje i porodičnu tradiciju koja traje kroz više generacija. Njeni koreni nalaze se u vremenu kada su preci porodice bili deo vinogradarskog života ovog kraja i učestvovali u razvoju nekadašnje Venčačke vinogradarske zadruge.

Ta veza sa Lipovcem i šumadijskim vinogradarstvom nije ostala samo porodična uspomena. Ona je danas deo identiteta vinarije, koja svoju ulogu vidi kao nastavak stare tradicije, ali sa savremenim razumevanjem vinograda i vina.

Sve počinje u sopstvenom vinogradu

U DeLeni veruju da veliko vino nastaje isključivo u vinogradu. Zato se grožđe koristi samo iz sopstvenih zasada, a svaka važna odluka donosi se još među redovima loze. Pažnja se posvećuje zalamanju lastara, uklanjanju zaperaka i listova, pravilnom osunčavanju i ručnoj selekciji grozdova pred berbu.

Ništa se ne prepušta slučaju. Grožđe koje ne odgovara željenom kvalitetu uklanja se ručno, grozd po grozd, kako bi na čokotu ostalo samo ono najbolje. Upravo taj pristup određuje stil kuće: manje količine, više kontrole i potpuna usmerenost na kvalitet.

Šumadijsko podneblje i izabrane sorte

Vinograd ima južnu ekspoziciju, visoku osunčanost i uslove koji pogoduju sortama koje su zasađene na imanju. U vinogradima Vinarije DeLena gaje se Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot i Malbec, sorte koje se prirodno uklapaju u karakter ovog podneblja.

Zemljište je ilovasto-glinasto, na podlozi laporca i laporovitih stena, dobro propustljivo i pogodno za vinovu lozu. Uz izbalansiranu snabdevenost vodom i sveže noći, takvi uslovi daju grožđe koje može da razvije i zrelost i aromu, ali i potrebnu svežinu i boju.

Ručni rad bez kompromisa

U vinogradima DeLene ključne ampelotehničke mere obavljaju se ručno. Rezidba, defolijacija, proreda i selekcija rade se pažljivo i u skladu sa sortom, podlogom i mikrolokacijom u vinogradu. I berba je isključivo ručna, selektivna i organizovana u trenutku kada grožđe dostigne idealne parametre za preradu.

Takav pristup traži mnogo rada, ali upravo on omogućava da svaka berba bude vođena precizno i bez prečica. U ovoj vinariji detalji nisu dodatak poslu, već njegov osnovni deo.

Vino samo u dobrim godinama

Vinarija DeLena proizvodi vino u malim količinama i samo onda kada godina to dozvoli. To dovoljno govori o njenom pristupu. Ovde se ne puni boca po svaku cenu, već samo onda kada grožđe može da iznese stil i kvalitet koje vinarija traži.

Zato DeLena gradi svoj identitet tiho, ali sigurno — kroz sopstvene vinograde, ručni rad i doslednost ideji da se jedinstvenost Oplenačkog vinogorja najbolje pokazuje onda kada se prema lozi radi strpljivo, precizno i bez kompromisa.