Dremina

Vina i rakije Deda Đorđe iz porodičnog imanja Miladinović

Podrum Dremina nastao je iz porodične priče koja počinje mnogo pre savremene proizvodnje vina i rakije. U njenom središtu nalazi se Deda Đorđe, odnosno Đorđe Miladinović, rođen 1872. godine, poznati drenovački vinogradar i čovek čije se ime u porodici čuva sa posebnim poštovanjem.

Deda Đorđe je obrađivao 4,5 hektara vinograda i bio poznat po kvalitetnom vinu i dobroj rakiji. Preživeo je Albansku golgotu i poneo Albansku spomenicu, a njegovi recepti, zapisi i porodično nasleđe ostali su temelj priče koja se danas nastavlja kroz vina i rakije Deda Đorđe.

Ime Dremina nastalo iz porodice i Drenovca

Godine 2010, Predrag Miladinović, čukun unuk Đorđa Miladinovića, odlučuje da obnovi staru porodičnu tradiciju i vrati život porodičnom imanju. Tako nastaje Dremina – podrum u kome se proizvode i vino i rakija.

Naziv je izveden iz imena sela Drenovac i početnih slova imena dece vlasnika, Minje i Nađe. Sa druge strane, brend Deda Đorđe nosi zahvalnost prema pretku koji je ovu porodičnu priču započeo.

Zato Dremina nije samo naziv podruma. To je spoj mesta, porodice, sećanja i želje da se nasleđeno znanje sačuva kroz svaku bocu.

Stari recepti u savremenom seoskom domaćinstvu

Ideja je u početku bila jednostavna: proizvoditi vrhunsko vino i rakiju po starim porodičnim receptima, za porodicu i prijatelje. Vremenom je tražnja rasla, pa je imanje adaptirano, kapaciteti su prošireni, a proizvodnja osavremenjena.

Ipak, osnovni pravac nije promenjen. Podrum Dremina čuva porodično nasleđe, ali stalno radi na poboljšanju kvaliteta i oplemenjivanju svojih pića.

Danas se proizvodnja odvija u savremenom seoskom domaćinstvu, u objektima od kojih najstariji datiraju iz 1920. godine. Restauracija je urađena uz minimalne promene, kako bi se zadržao duh imanja i veza sa prošlošću.

Rakije Deda Đorđe – pažljivo voće i dvostruka destilacija

Leva strana imanja posvećena je proizvodnji rakija. Proces počinje selekcijom isključivo konzumnih voćki, jer se u Dremini kvalitet gradi od samog ploda.

Pored sopstvenih zasada, porodica godinama sarađuje sa proverenim gazdinstvima, od kojih dobija najbolje voće. Tako se u proizvodnju unosi sigurnost, ali i poverenje koje se gradi kroz dugogodišnje odnose.

Rakije se proizvode u strogo kontrolisanim uslovima. Proces obuhvata fermentaciju u sudovima, pečenje u tradicionalnom bakarnom kazanu, dvostruku destilaciju, postepeno razblaživanje omekšanom vodom i odležavanje.

Od inox sudova do barik buradi

Nakon destilacije, rakije odležavaju u inox sudovima i barik buradima od dve do pet godina. Taj period im daje smirenost, složenost i zaokružen ukus.

U proizvodnji se spajaju tradicionalni pristup, moderna tehnologija i najkvalitetnije voće. Rezultat su čiste, aromatične i pažljivo oblikovane domaće rakije Deda Đorđe.

U ponudi se nalaze rakije: Cornus, Calvadren, Šljiva, Dunja, Kajsija i Viljamovka. Svaka od njih nosi drugačiji voćni izraz, ali isti porodični rukopis.

Vina iz porodičnih i Levačkih vinograda

Desna strana imanja posvećena je vinu. Deo grožđa dolazi iz porodičnih vinograda, a ostatak iz Levačkih vinograda, koji su u dugogodišnjem zakupu i kooperaciji.

Biraju se dokazane sorte grožđa i najbolji plodovi svake sorte. U potpuno kontrolisanim uslovima fermentacije, uz savremenu opremu i znanje, nastaju vina kojima se porodica ponosi.

U ponudi vina nalaze se Prokupac, Cabernet Sauvignon, Tamjanika, Blanc Coupage i Rose. Ona predstavljaju drugu stranu istog imanja – onu u kojoj se porodična tradicija vinogradarstva nastavlja savremenim pristupom.

Deda Đorđe kao znak zahvalnosti

Brend Deda Đorđe nosi ime čoveka koji je u porodici ostavio trag i kao vinogradar i kao simbol istrajnosti. Njegovi spisi i recepti nisu ostali samo uspomena, već su postali deo identiteta podruma.

Zato svaka boca iz Dremine nosi više od naziva. U njoj se prepliću Drenovac, porodično imanje, stari objekti iz 1920. godine, recepti predaka i rad savremene generacije Miladinovića.

Prostor za degustaciju, proslave i porodična okupljanja

Tamo gde nastaju vino i rakija, prirodno se razvila i ideja o prostoru za druženje. Iznad vinskog podruma nalazi se mala degustaciona sala, a u njenom nastavku sala za proslave i veselja.

Na imanju se nalazi i autentična kuća iz 1920. godine sa odžakom, namenjena intimnijim okupljanjima manjeg broja ljudi. Time Dremina ostaje verna svom osnovnom osećaju – vino i rakija ovde nisu odvojeni od porodice, stola i zajedničkih trenutaka.

Podrum Dremina – porodična pića sa imenom koje se pamti

Podrum Dremina spaja vino, rakiju, seosko domaćinstvo, stare porodične recepte i savremenu proizvodnju. Njegova posebnost nije samo u tehnologiji, već u priči koja počinje sa Deda Đorđem i nastavlja se kroz brend koji nosi njegovo ime.

Za ljubitelje rakije, Dremina donosi voćne destilate sa jasnim poreklom, dvostrukom destilacijom i odležavanjem. Za ljubitelje vina, nudi sorte koje dolaze iz porodičnih i Levačkih vinograda. A za sve koji traže piće sa dušom imanja, Deda Đorđe ostaje prepoznatljiv znak porodičnog rada, sećanja i kvaliteta.