Ivanović

Tradicija Župe u znaku Prokupca i Tamjanike

Vinarija Ivanović iz Aleksandrovca pripada onim imenima koja su duboko vezana za istoriju srpskog vinarstva. Njena priča počinje još 1919. godine, kada je Dragoslav I. Ivanović osnovao vinariju kao nastavak porodične proizvodnje koja se negovala generacijama unazad. Od tada do danas, uprkos teškim periodima i formalnoj zabrani rada nakon 1946. godine, proizvodnja vina u ovoj kući nije prekinuta.

Upravo ta istrajnost čini osnovu identiteta vinarije Ivanović. Ovde vino nije samo proizvod. Ono je deo porodičnog nasleđa, rada i trajanja.

Porodična priča koja traje više od jednog veka

Posle Drugog svetskog rata vinarija je radila u manjem obimu, sve do 1996. godine, kada je proizvodnju ponovo registrovao unuk osnivača, Dragoslav – Gaga Ivanović. Iako se u životu nije prvobitno bavio vinom, ljubav prema porodičnoj tradiciji bila je presudna da se posao obnovi i nastavi.

Danas je vinarija Ivanović jedno od najpoznatijih imena srpske vinske scene. Godišnja proizvodnja kreće se između 50.000 i 60.000 boca, raspoređenih kroz više etiketa koje nose prepoznatljiv pečat ove kuće.

Župa kao prirodno uporište vinarije

Sama vinarija nalazi se u Aleksandrovcu, dok su vinogradi iz kojih dolazi grožđe raspoređeni širom Župe. Deo zasada je u vlasništvu vinarije, a deo dolazi iz vinograda dugogodišnjih kooperanata, sa pažljivo biranih položaja u župskom vinogorju.

Grožđe stiže sa ukupno 13 hektara vinograda. Od toga je 3,2 hektara u vlasništvu vinarije, dok ostatak čine vinogradi kooperanata sa južnih padina u okolini Aleksandrovca, Drenče, Ržanice i brda Varina. Posebnu vrednost daje i starost zasada. U proseku, vinogradi imaju oko 60 godina, dok je najstariji zasad posađen još 1903. godine.

Prokupac i Tamjanika kao osnova stila

Temelj proizvodnje u vinariji Ivanović čine dve srpske autohtone sorte – Prokupac i Tamjanika. Upravo kroz njih vinarija najjasnije izražava vezu sa Župom, njenim nasleđem i lokalnim karakterom.

Oslanjanje na autohtone sorte nije samo stvar tradicije. To je i jasan izbor stila. Vinarija kroz njih gradi sopstveni identitet i pokazuje snagu domaćeg podneblja.

Prirodna proizvodnja i tradicionalna vinifikacija

Ivanovići neguju stil prirodne proizvodnje, uz upotrebu savremene tehnologije i enoloških preparata u najmanjoj mogućoj meri. Takav pristup čuva autentičnost grožđa i daje vinu jasniji, verniji izraz.

Kod crvenih vina vinifikacija se odvija na tradicionalan način, u otvorenim kacama i uz ručno potapanje kljuka. Nakon toga vina odležavaju 12 meseci u hrastovim buradima od 500 litara, što se posebno ističe kao mera koja odgovara sorti Prokupac.

Kuća koja je postala simbol vinarije

Jedan od najupečatljivijih detalja ove vinarije jeste stara porodična kuća u kojoj se vinarija i danas nalazi. Reč je o zaštićenom spomeniku kulture, pa ne čudi što se upravo ona nalazi na svim etiketama vinarije Ivanović.

Ta kuća ne predstavlja samo zgradu. Ona je znak kontinuiteta, porodične memorije i poštovanja prema precima. Uz nju se nalazi i mala sala za degustaciju, gde se vina služe uz pažljivo uparenu hranu, u ambijentu koji dodatno naglašava karakter cele priče.

Organska proizvodnja u Župi

Od 2005. godine vinogradi se obrađuju u skladu sa organskom proizvodnjom, a od 2021. godine vinarija ima i prvo organski sertifikovano vino iz Župe. Sertifikat za organsku proizvodnju vina i grožđa iz berbe 2020. odnosi se na etikete koje dolaze isključivo iz sopstvenog vinograda, među kojima su No. 1/2, No. 3/4 i Zanos.

Ovaj pravac prirodno se uklapa u filozofiju vinarije. Poštovanje tradicije ovde ne isključuje razvoj, već ga prati kroz pažljiv rad u vinogradu i doslednost u proizvodnji.

Vinarija Ivanović kao čuvar župskog identiteta

Vinarija Ivanović spaja ono što je u Župi najvažnije – dugu tradiciju, autohtone sorte, stare vinograde i porodičnu posvećenost koja traje više od jednog veka. Njena snaga nije samo u istoriji, već u načinu na koji tu istoriju pretače u vino.

Zato ime Ivanović danas ne znači samo prepoznatljivu vinariju iz Aleksandrovca. Ono znači i kontinuitet, vernost poreklu i vino koje nosi jasan pečat Župe.