Jovac

Obnovljena tradicija jovačkih vinara

Vinarija Jovac nosi priču koja počinje još 1908. godine, kada je šezdeset ljudi udružilo snage i započelo proizvodnju vina u Jovcu. Posle Velikog rata, 1922. godine, završena je izgradnja vinarije i velikog vinskog podruma.

Nedugo zatim, jovačko vino postalo je poznato i van lokalnih okvira. U njemu se uživalo širom Evrope, a prema dostavljenom tekstu, služilo se i na evropskim dvorovima.

Obnova posle tri decenije tišine

Proizvodnja vina u Jovcu prestala je 1991. godine. Vinarija, veliki podrum i vinogradi ostali su napušteni više od 30 godina.

Obnova je započeta 2018. godine, uz očuvanje većeg dela osnovne gradnje u izvornom stanju. Vinograd je revitalizovan i dopunjen novim zasadima. Posle tri decenije, 2020. godine obavljena je prva berba iz jovačkog vinograda, a 2021. godine veliki vinski podrum ponovo je otvoren za ljubitelje vina.

Tradicija sa modernim zaokretom

Vinarija Jovac čuva nasleđe prvih jovačkih vinara, ali ga ne ponavlja doslovno. U proizvodnju unosi savremeno znanje, novu energiju i jasnu viziju mladih vinara.

U osnovi ostaje ista ideja: veliko vino počinje u vinogradu. Bez dobrog grožđa nema velikog vina, ali bez strastvenih ljudi nema vina koje nosi karakter i emociju.

Vinogradi na obroncima Juhora

Vinarija se nalazi u selu Jovac, oko 150 kilometara južno od Beograda i 12 kilometara južno od Jagodine. Jednim delom Jovac se oslanja na obronke planine Juhor, a drugim na plodnu Moravsku ravnicu.

Vinogradi se nalaze blizu vinarije, na položajima koji su se kroz vekove pokazali kao dobri za uzgoj vinove loze. Osunčani su tokom celog dana, što grožđu daje važne uslove za sazrevanje i razvoj šećera.

Zemljište, položaj i sorte

Imanje vinarije obuhvata 15 hektara. Vinogradi se nalaze na nadmorskoj visini od 250 do 300 metara, na zemljištu koje čine smonica i liskun. Nagib tla utiče na toplotu, osunčanost i vlažnost zemljišta, dok mineralni sastav doprinosi autentičnom ukusu vina.

U zasadima su prisutne sorte Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Prokupac, Tamjanika, Chardonnay i Sauvignon Blanc.

Jovac kao nova-stara vinska tačka

Danas Vinarija Jovac ponovo povezuje prošlost i sadašnjost. Veliki podrum vraćen je u život, vinogradi su obnovljeni, a vino se ponovo stvara tamo gde je nekada imalo snažan ugled.

To je priča o mestu koje nije krenulo iz početka, već se vratilo svom nasleđu. Sa novom generacijom, jasnom vizijom i poštovanjem prema zemlji, Jovac ponovo gradi svoje ime u svetu vina.