Nenadović

Zanatske voćne rakije iz Krnula

Destilerija Nenadović nastala je na porodičnom imanju u selu Krnule, sa jasnom idejom da se sopstveno voće pretvori u rakiju koja ima čisto poreklo, kontrolisan proces i prepoznatljiv domaći karakter.

Zvanično osnovana 2. oktobra 2018. godine, ova destilerija se oslanja na mnogo duže porodično iskustvo. U njenoj proizvodnji spajaju se stogodišnja tradicija pravljenja rakije, ručni rad i zanatski pristup koji svakoj boci daje osećaj pažljivo vođene proizvodnje.

Šest hektara voća za pet rakijskih pravaca

Na više od šest hektara nalazi se voćnjak gazdinstva Nenadović. Iz njega dolaze ručno ubrani plodovi koji čine osnovu celog asortimana.

Od pažljivo odabranog voća nastaju rakija od šljive, rakija od kajsije, rakija od jabuke, rakija od dunje i rakija od kruške Vilijams. Svaka od njih nosi drugačiji voćni izraz, ali ih povezuje isti princip: prvoklasan plod, pravilna prerada i prirodan ukus.

Proces u kome nema preskakanja koraka

Destilerija Nenadović posebnu pažnju posvećuje pripremi voća i čistoći proizvodnje. Plodovi se koriste u punoj tehnološkoj zrelosti, ručno se beru, a pre prerade se otkoštavaju, melju i pasiraju.

Fermentacija voćnog kljuka vodi se uz upotrebu selekcionisanih kvasaca i enzima, kako bi se sačuvale prirodne osobine sirovine i postigao stabilan kvalitet. Ovakav pristup daje rakiji bolju jasnoću, puniji miris i sigurniji karakter u svakoj seriji.

Dvostruka destilacija u bakarnom kazanu

U srcu proizvodnje nalazi se dvostruka destilacija u bakarnom kazanu. Tokom procesa odbacuju se prvenac i patoka, dok se čuva najbolji deo destilata.

Zahvaljujući takvom radu, godišnje nastaje više od 10.000 litara prirodnih voćnih rakija. To je količina koja pokazuje ozbiljnost proizvodnje, ali i dalje zadržava zanatski tip rada koji je važan za identitet destilerije.

Inoks i hrast za stabilnost i punoću

Nakon destilacije, rakije se čuvaju i odležavaju u inoks tankovima i hrastovoj buradi. Inoks pomaže da voćni karakter ostane čist i jasan, dok hrast daje dodatnu punoću i zaokruženost odabranim rakijama.

Zato rakije Nenadović imaju miran, precizan stil. Nisu zasnovane na slučajnosti, već na nizu pažljivih odluka: od higijene prostora i opreme, preko izbora voća, do načina destilacije i čuvanja.

Rakija iz porodičnog rada i sopstvenog voća

Destilerija Nenadović predstavlja izbor za one koji u rakiji traže pouzdano poreklo i prirodan voćni ukus. Njena snaga je u jednostavnoj, ali zahtevnoj filozofiji: sopstveni plod, ručna selekcija, bakarni kazan i kontrola svakog dela proizvodnje.

U svakoj boci nalazi se spoj porodičnog iskustva, zanatske preciznosti i voća iz Krnula — bez nepotrebnog ukrasa, ali sa jasnim karakterom domaće srpske rakije.