Paraf

Garažna vina sa ličnim potpisom

Paraf vinski atelje je mala garažna vinarija iza koje stoji Miki Perić, vinogradar i vinar sa jasnom idejom: vino treba da ima karakter, ali i da prirodno prati hranu.

Zato Paraf vina ne nastaju kao slučajan izbor sorti i stilova. Ona nose lični pristup, pažnju u vinogradu i želju da svaki gutljaj bude povezan sa jelom, aromama i trenutkom uživanja.

Vina iz sopstvenih vinograda

Jedna od važnih odlika ovog ateljea jeste to što Paraf vina nastaju od grožđa iz sopstvenih vinograda. Takav pristup omogućava veću kontrolu nad kvalitetom, od rada u vinogradu do finalnog vina u čaši.

Vinogradi Mikija Perića nalaze se na dve lokacije u Srbiji. Kod Uba se gaji Merlot, sorta koja donosi mekoću, eleganciju i voćni karakter. U Negotinu se nalazi zasad Cabernet Sauvignon-a, na površini od 20 ari, sa potencijalom za snažnija, dublja i slojevitija vina.

Merlot iz Uba i Cabernet Sauvignon iz Negotina

Spoj ove dve lokacije daje Parafu prepoznatljiv pravac. Merlot iz Uba donosi baršunastu strukturu i arome crvenog voća. Cabernet Sauvignon iz Negotina unosi dubinu, ozbiljnost i duži završetak.

Zajedno, ove sorte grade vina koja su skladna, ali ne i jednostavna. U njima se oseća odnos prema zemlji, pažljiv rad i vinarska ideja koja ne traži masovnost, već autentičnost.

Vino koje traži hranu

Miki Perić od malih nogu neguje vezu između vina i hrane. Njegova filozofija polazi od toga da dobro vino oplemenjuje jelo, dok hrana ističe ono najbolje u vinu.

Zbog toga Paraf vinski atelje privlači ljubitelje vina koji traže nešto ličnije, pažljivije i drugačije. To su vina za one koji vole da otkrivaju male proizvođače, jasnu vinarsku priču i stil koji dolazi iz direktnog rada sa sopstvenim grožđem.

Paraf vina spajaju dve vinske tačke Srbije, strast jednog vinara i uživanje koje počinje već prvim gutljajem.