Podrum Palić

Voćni destilati sa potpisom Palića

U kraju gde su Subotica i Palić dali poseban pečat voću, nastaje rakija koja se oslanja na teroar, iskustvo i preciznu proizvodnju. Podrum Palić 1896 gradi svoj identitet na spoju porodičnog nasleđa, savremene tehnologije i voća koje nosi punoću ovog podneblja.

Ovde rakija nije samo završni proizvod. Ona je rezultat dugog puta: od zdravog ploda, preko kontrolisane fermentacije i pažljive destilacije, do sazrevanja i punjenja svake boce pod jasnim standardima kvaliteta.

Teroar Subotice i Palića u svakoj kapi

Podneblje Palića odavno je vezano za voće. Kruške, grožđe, breskve, kajsije i jabuke daju osnovu za voćne rakije posebnog karaktera. Plodovi dolaze iz sopstvenih zasada, ali i od proverenih domaćih proizvođača.

U proizvodnju ulazi samo zrelo i zdravo voće. Pre prerade ono prolazi vizuelnu i hemijsku proveru, kako bi se sačuvale sortne osobine i obezbedio stabilan kvalitet destilata.

Od voća do destilata bez prepuštanja slučaju

Nakon prijema, voće se sortira, pere i usitnjava u skladu sa osobinama svake sorte. Cilj je da se prirodna aroma ne izgubi, već da postane osnova čistog i prepoznatljivog destilata.

Fermentacija se odvija u kontrolisanim uslovima, uz svakodnevno analitičko i tehnološko praćenje. Tako se čuvaju primarne arome voća, one koje rakiji daju njen najvažniji potpis.

Destilacija se sprovodi na savremenim kolonskim destilatorima, uz preciznu kontrolu temperature i protoka para. Svaka serija se obrađuje odvojeno, pod nadzorom stručnog tima.

Destilerija rekonstruisana za najviše standarde

Savremeni kompleks Podruma Palić 1896 objedinjuje sve faze proizvodnje: preradu voća, destilaciju, sazrevanje i punjenje gotovih proizvoda. Destilerija je potpuno rekonstruisana 2019. godine, čime su stvoreni uslovi za potpunu kontrolu kvaliteta.

Proizvodnja se odvija na dve Cadalpe destilacione jedinice, dok kapacitet skladištenja iznosi oko 700.000 litara u inox sudovima i 70.000 litara u drvenim buradima. Posebna pažnja posvećena je čistoći proizvodnje, energetskoj efikasnosti i mikroklimatskim uslovima za sazrevanje.

Iza svega stoje master distiller, tehnolozi, voćari i podrumari. Njihov rad obezbeđuje sledljivost svake faze, od prijema voća do završnog zatvaranja boce.

Baraba – premijum rakija koja osvaja priznanja

Posebno mesto u ovoj priči zauzima Baraba rakija. Stvorena je od najboljih plodova iz sopstvenog voćnjaka, uz iskustvo, strast i jasnu nameru da se napravi premijum voćni destilat koji se pamti.

Kvalitet Baraba rakija potvrđen je na prestižnom International Wine & Spirit Competition u Londonu. U dve godine nadmetanja, Baraba portfolio osvojio je ukupno 16 medalja. Posebno se izdvaja Outstanding Gold sa 99 poena za Baraba lozovaču 2023, uz trofej za najbolje od najboljeg u kategoriji.

Svetsko priznanje za voćne destilate

Posvećenost kvalitetu donela je Podrumu Palić veliko međunarodno priznanje. Na londonskom IWSC takmičenju, destilerija je osvojila titulu najboljeg proizvođača voćnih destilata na svetu za 2023. godinu.

To priznanje dobro opisuje ono što Podrum Palić 1896 predstavlja: spoj tradicije, modernog znanja, ozbiljne kontrole procesa i voća koje u boci zadržava svoj autentičan karakter.

Rakija sa tragom jednog podneblja

Podrum Palić 1896 donosi rakije, premijum žestoka pića i likere koji nose potpis Palića. U njima se prepoznaje zrelost voća, preciznost proizvodnje i vreme provedeno u sazrevanju.

Zato ove rakije nisu samo piće za posluženje. One su izbor za one koji traže premijum srpsku rakiju, čistoću destilata, ozbiljan kvalitet i karakter koji ostaje prepoznatljiv i posle prvog gutljaja.