Župa slikana Milanovim kistom

Vinarija Spasić zvanično je osnovana 1999. godine. Sve pod vođstvom Milana Spasića, ali se priča ove porodice ne meri samo godinama rada vinarije. Njihova veza sa grožđem, vinogradima i vinom mnogo je starija i duboko je utkana u istoriju Župe.

Najstariji trag o vinogradarskoj tradiciji porodice Spasić čuva se u Zavičajnom muzeju, u dokumentu iz 1856. godine. Reč je o ugovoru o deobi imovine između oca i strica Milanovog čukundede. U tom zapisu pominju se bačve, akovi i „riznik“, odnosno italijanski rizling, danas poznatiji kao grašac. Već tada se jasno vidi koliko je vino bilo važno u svakodnevnom životu i porodičnom nasleđu Spasića.

Posebno mesto u ovoj priči zauzima tamjanika, sorta koja je zahvaljujući porodici Spasić sačuvana i ponovo dobila zasluženu pažnju. Milan često ističe da veliki broj današnjih zasada tamjanike u Župi i širom Srbije vodi poreklo upravo iz vinograda njegovog dede, površine svega 20 ari. Taj vinograd bio je jedan od retkih koji nije uništen posle Drugog svetskog rata. A tom vinogradu se tamjanika nalazila kao celovit zasad, ne samo kao nekoliko čokota među drugim sortama.

Vinograd je bio toliko star da se u porodici govorilo kako postoji duže od jednog veka, još iz vremena pre filoksere. Iako je osamdesetih godina iskrčen, novi zasad podignut je upravo materijalom iz tog starog vinograda. Iz njega su se godinama uzimale vioke, pa se s razlogom može reći da je jedan važan deo priče o srpskoj tamjanici krenuo upravo od Spasića.

Pored vina i vinograda, porodica Spasić je napravila još jedan važan korak za Župu. U okviru vinarije izgrađeno je osam soba i četiri apartmana, sa oko 35 ležajeva. Time je gostima omogućeno da nakon degustacije i uživanja u vinima ostanu u ovom vinskom kraju. To je posebno važno za Župu, koja je decenijama imala bogatu vinsku priču, ali nedovoljno razvijen smeštaj za posetioce.

Danas je vinarija Spasić više od mesta gde nastaju vina. Ona je spoj porodične istorije, župskog podneblja, očuvanja tamjanike i iskrenog domaćinskog pristupa. Vina Spasić nose u sebi deo tradicije, ali i jasnu želju da se Župa predstavi onako kako zaslužuje — kroz autentičnost, karakter i gostoprimstvo.