Todorović

Organska vina iz Potrkanja kod Knjaževca

Vinarija Todorović nalazi se u selu Potrkanje, nadomak Knjaževca, na jugu Timočke krajine. Smeštena je u zaleđu Rtnja i prvih visova Stare planine, u kraju koji nosi snažan vinogradarski karakter.

Ovu vinariju osnovao je Aleksandar Todorović 2012. godine, nakon što je prepoznao potencijal zemlje, položaja i vetrova ovog podneblja. Danas je Vinarija Todorović usmerena na organsku proizvodnju grožđa i vina, sa jasnom idejom da se u čaši sačuva čist izraz kraja iz kog vino dolazi.

Organska proizvodnja kao osnovni princip

Posebnost Vinarije Todorović je u tome što se proizvodnja zasniva na organskoj zaštiti vinograda i prirodnim metodama rada. Zaštita grožđa bazirana je na organskim preparatima propisanim od strane Ministarstva poljoprivrede i sertifikacione kuće Ecocert.

Proces sertifikacije trajao je tri godine, a od 2021. godine vinarija ima mogućnost da svoja vina označi kao organski proizvod.

U vinogradima se koriste prirodne metode borbe protiv štetočina i parazita, posebna obrada zemljišta, ručna kontrola korova i biljke koje prirodnim putem štite lozu. Od hemijskih sredstava koristi se isključivo plavi kamen.

Vinogradi na 27 hektara

Vinarija Todorović raspolaže sa 27 hektara vinograda. Zasadi se nalaze na osunčanim obodima Knjaževačke kotline, u dolini Belog Timoka.

Na ovim parcelama gaje se sorte Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Vranac, Shiraz, Sauvignon Blanc i Chardonnay.

Ovakav izbor sorti omogućava vinariji da razvija vina različitog karaktera, ali sa zajedničkom osnovom: organskim pristupom, kontrolisanim radom u vinogradu i jasnim poreklom grožđa.

Ručna berba i minimalna upotreba sulfita

Put vina počinje u zemljištu i nastavlja se kroz pažljiv rad sa lozom. Grožđe se bere ručno, a proces proizvodnje prilagođen je ideji da se sačuva što čistiji vinski izraz podneblja.

Vinarija koristi i prirodne nagibe terena za pretakanje šire od sveže izmuljanog grožđa. Vinifikacija je organska, uz minimalnu upotrebu sulfita.

Takav pristup traži više pažnje i strpljenja, ali donosi vina koja jasno nose karakter vinograda, klime i timočkog kraja.

Vinarija, barik sala i degustacioni prostor

Objekat vinarije podignut je 2018. godine. U njegovom sklopu nalaze se sala za degustaciju i barik sala namenjena odležavanju vina.

Ovaj prostor zaokružuje priču Vinarije Todorović. Od organskog vinograda, preko pažljive prerade, do odležavanja i degustacije, svaki korak je usmeren ka očuvanju kvaliteta i autentičnosti.

Organska vina sa juga Timočke krajine

Todorović vina namenjena su kupcima koji traže organska vina sa jasnim poreklom. Ona dolaze iz vinograda između Rtnja, Stare planine i Belog Timoka, iz kraja u kome sunce, vetar i zemljište oblikuju poseban vinski karakter.

Za ljubitelje organskih vina iz Srbije, vina iz Knjaževačkog vinogorja i etiketa sa prirodnijim pristupom proizvodnji, Vinarija Todorović donosi izbor sa izraženim identitetom i ozbiljnom pričom iza svake boce.