Vins

Premium rakija od suvih šljiva sa Kosmaja

Destilerija VINS nastala je na Kosmaju, iz porodične priče vezane za prirodu, zemlju i tradiciju. Ime VINS nosi lični pečat porodice koja stoji iza ovog brenda – Vesna, Ivona, Nevena i Saša.

Osnova priče nalazi se u selu Slatina, koje pripada beogradskoj opštini Sopot. Na zemlji koja je vekovima u porodičnom nasledstvu podignut je voćnjak šljive, a porodično imanje pretvoreno je u mesto iz kog nastaje retka i prepoznatljiva rakija od suvih šljiva.

Kosmajski voćnjak na porodičnoj zemlji

Prvi voćnjak posađen je 2015. godine, iz ljubavi prema vremenu provedenom u prirodi i porodičnoj kući na Kosmaju. Danas se na ruži kosmajskih vetrova nalazi oko dve hiljade sadnica šljive.

Podnožje Kosmaja na kome se razvija ova priča ima i snažnu porodičnu simboliku. To je prostor vezan za zemlju predaka, ali i za novi početak – proizvodnju rakije koja se oslanja na sopstveni zasad i pažljiv rad u voćnjaku.

Za VINS rakiju od suvih šljiva posebno je važno da plod bude sočan, sladak i pogodan za sušenje. Zasađena sorta pokazala se dobrom za preradu, ali i sposobnom da svoje arome sačuva u alkoholu.

Porodična proizvodnja bez totalnih herbicida

Sve faze koje vode do VINS premium rakije rade se porodično. U voćnjaku se primenjuju agrotehničke mere, ali bez upotrebe totalnih herbicida.

Trava i korov uklanjaju se isključivo mehaničkim putem. Takav pristup čuva vezu između zemlje, ploda i završnog destilata, a rakiji daje osnovu koja počinje od pažljivo negovane šljive.

Retka rakija od suvih šljiva dobijena destilacijom

Posebnost destilerije VINS nalazi se u načinu proizvodnje. Dok se mnogi proizvođači rakije od suvih šljiva odlučuju za maceraciju, VINS ostaje pri tradicionalnom postupku – destilaciji.

Destilacija podrazumeva preradu fermentisanog voća, zagrevanje u destilacionom aparatu i kondenzaciju alkoholnih para u rakiju. Na taj način dobija se destilat snažnijeg karaktera, sa jasnijom koncentracijom alkohola i aromama koje dolaze iz same šljive.

Kod VINS rakije, cilj je da destilat zadrži bogate note suve šljive i autentičan ukus voća od kog nastaje.

Destilacija umesto maceracije

Razlika između ova dva postupka važna je za razumevanje karaktera pića. Maceracija je proces u kom se voće potapa u alkoholnu bazu i ostavlja da prenese aromu i ukus. Na taj način najčešće nastaju voćni likeri ili aromatizovana pića.

Destilacija, sa druge strane, koristi fermentisano voće i proces isparavanja i kondenzacije. Zbog toga VINS nije piće zasnovano samo na infuziji ukusa, već rakija od suvih šljiva dobijena tradicionalnim destilacionim putem.

Upravo ta odluka daje joj retkost, prepoznatljivost i drugačiji profil u odnosu na uobičajene proizvode od suvih šljiva.

Rakija za odabrane gastronomske ambijente

VINS rakija od suvih šljiva dostupna je u pažljivo odabranim ambijentima širom Srbije. Može se pronaći u fine dining restoranima, prestižnim hotelima i poznatim restoranima tradicionalne srpske kuhinje.

Njena aroma i karakter uklapaju se uz najkvalitetnije specijalitete, bilo da je deo savremenog gastronomskog iskustva ili posluženja koje se oslanja na domaću tradiciju.

Pored restorana i hotela, VINS premium rakija dostupna je i u specijalizovanim vinotekama, prodavnicama rakije i vina koje pažljivo biraju svoj asortiman.

VINS rakija – suva šljiva u najčistijem izrazu

VINS se izdvaja po jasnoj ideji: jedna porodična priča, jedan kosmajski voćnjak i jedna retka rakija od 100% suvih šljiva.

To je rakija za one koji traže nešto drugačije od klasične šljivovice – destilat pun mirisa, ukusa i karaktera suve šljive, sa poreklom koje se vidi u svakom detalju proizvodnje.