Yotta

Župska vina iz Šljivova sa pričom, poreklom i jasnim sortnim karakterom

U srcu Aleksandrovačke Župe, u selu Šljivovo, nalazi se Vinarija YOTTA. Njena priča počinje na tradicionalnom imanju porodice Jotić, u kraju koji se s razlogom smatra jednim od najvažnijih vinskih prostora Srbije.

Župa je deo velikog vinskog rejona Tri Morave, okružena planinama Kopaonik, Željin, Ravna planina, Goč, Lisac i Jastrebac. Još 1904. godine francuski konzul Deko, gledajući talasanje župskih vinograda, zapisao je da je u Srbiji otkrio novu Šampanju. Ta rečenica ostala je kao snažna potvrda potencijala ovog podneblja.

Vina iz sopstvenih zasada i okolnih porodičnih vinograda

Vinarija YOTTA svoj put započinje 2015. godine, sa jasnom odlukom da proizvodi ograničene količine vina visokog kvaliteta.

U vlasništvu vinarije nalazi se oko 2,5 hektara vinograda, dok se saradnjom sa okolnim porodičnim vinogradima ta površina povećava na skoro 4 hektara. Vina nastaju od grožđa iz sopstvenih zasada, uz manji deo pažljivo odabrane sirovine iz obližnjih porodičnih vinograda.

Kapacitet vinarije iznosi oko 30.000 boca godišnje, dok je godišnja proizvodnja oko 15.000 boca. Takav odnos kapaciteta i proizvodnje jasno pokazuje da YOTTA ne gradi stil kroz masovnost, već kroz selekciju, kontrolu i karakter.

Prokupac, Tamjanika i internacionalne sorte

YOTTA se izdvaja po tome što neguje sortna vina. U fokusu su domaće i internacionalne sorte, pa se u paleti nalaze Prokupac, Tamjanika, Italijanski rizling i Cabernet Sauvignon.

Za ljubitelje autohtonih sorti, posebno su važni Prokupac i Tamjanika. Oni nose identitet Župe i daju vinariji čvrstu vezu sa domaćim vinogradarskim nasleđem.

Sa druge strane, Italijanski rizling i Cabernet Sauvignon donose prepoznatljive internacionalne izraze, namenjene onima koji vole poznate sortne stilove, ali žele da ih upoznaju kroz župski terroir.

Hysteresis – Tamjanika sa drugačijim pristupom

Posebno mesto u priči Vinarije YOTTA zauzima Tamjanika Hysteresis. Ona se proizvodi sur lie metodom u srpskim baricima, čime ova aromatična sorta dobija dodatnu dubinu, teksturu i ozbiljniji izraz.

YOTTA ne pristupa Tamjanici samo kao mirisnoj, dopadljivoj sorti. Ovde se istražuju njeni krajnji dometi, sa željom da vino zadrži prepoznatljiv karakter, ali dobije složeniju strukturu.

Isti istraživački duh prisutan je i kod Prokupca, sorte koja u Župi ima posebno značenje i veliki potencijal za vina sa lokalnim identitetom.

Župa kao osnova vinske priče

Vina Vinarije YOTTA nastaju u prostoru koji već ima snažnu vinsku memoriju. Aleksandrovačka Župa nije samo geografska odrednica, već važan deo identiteta svakog vina koje dolazi iz Šljivova.

Zato slogan koji se vezuje za ovu vinariju — „Pročitaj vino“ — ima posebnu težinu. U svakoj boci nalazi se priča o podneblju, porodici, tradiciji i savremenom pristupu sortnim vinima.

Vinarija YOTTA za ljubitelje vina sa župskim potpisom

Vinarija YOTTA donosi vina za one koji žele da upoznaju Župu kroz čist sortni izraz. Njena snaga je u ograničenoj proizvodnji, sopstvenim zasadima, autohtonim sortama i promišljenom radu sa vinom.

Za ljubitelje župskih vina, Prokupca, Tamjanike i vina iz rejona Tri Morave, YOTTA je vinarija koja spaja lokalni karakter sa modernim i istraživačkim pristupom.