Kleka
Kleka
Kleka je zimzelena biljka iz roda Juniperus. Poznata je po karakterističnim bobičastim šišarkama koje imaju snažnu, smolastu, začinsku i blago citrusnu aromu.
Upravo zbog tog prepoznatljivog mirisnog profila kleka ima dugu primenu u kulinarstvu, narodnoj tradiciji i proizvodnji alkoholnih pića.
Plodovi kleke, odnosno bobičaste šišarke, sazrevaju sporo i kod mnogih vrsta potrebno je više vremena da dostignu punu zrelost. Njihov aromatski sastav može da varira u zavisnosti od vrste biljke, podneblja, zemljišta, zrelosti i načina sušenja.
Kleka je posebno značajna u proizvodnji džina. Tu predstavlja osnovnu botaniku i aromatski temelj ovog destilata. Njene note mogu podsećati na borovinu, smolu, začinsko bilje i citruse, a u kombinaciji sa drugim botanikama daje širok spektar stilova i aromatskih profila.
Pored primene u destilatima, kleka se koristi i kao začin, naročito uz intenzivnija jela i meso. Važno je razlikovati vrste kleke, jer nisu sve vrste namenjene istoj upotrebi. Pa se u prehrambenoj i proizvodnoj primeni koriste odgovarajuće i proverene vrste.
Zahvaljujući snažnoj i lako prepoznatljivoj aromi, kleka zauzima posebno mesto među biljkama koje se koriste za aromatizovanje destilata i predstavlja jednu od najvažnijih sirovina u svetu džina.
Приказано је свих 10 резултата
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Stara Sokolova Kleka 0,7L
Kostojevići Šljiva i razne trave Stara Sokolova 40%4.200,00 RSD / L
2.940,00 RSD -
Novi Karlovci
Kleka
Vesela Mašina
43%
