Cilić
Gde su vinograd i voćnjak deo iste priče
Gazdinstvo Cilić nalazi se u Šumadiji, na bregu podno Crnog Vrha, gde su se iz porodičnog imanja vremenom razvili vinogradi, voćnjaci, vinarija i destilerija. Ono što je nekada bilo mesto za odmor i okupljanje, postalo je prostor u kome se danas stvaraju vina i rakije sa jasnim poreklom i prepoznatljivim stilom.
Ovde je sve povezano sa zemljom. Ni vino ni destilat ne nastaju kao odvojeni proizvodi, već kao prirodan nastavak života na imanju.
Porodičan rad koji traje
U središtu ove priče je zajednički rad oca i sina, dve generacije koje na isti posao gledaju iz različitih uglova, ali sa istom ozbiljnošću. Upravo iz tog spoja iskustva i savremenog pristupa nastao je prepoznatljiv identitet gazdinstva.
Vino i rakija ovde nisu rezultat brzog razvoja ni jedne ideje koja je došla spolja. Sve je raslo postepeno, zajedno sa imanjem, zasadima i znanjem koje se godinama skupljalo i širilo.
Vinograd kao pravo mesto nastanka vina
Na Gazdinstvu Cilić vino počinje u vinogradu. Zato je najveći deo pažnje usmeren upravo na rad u zasadu, na izbor parcele, sorte i načina uzgoja. Svaka površina posmatra se posebno, jer svaka daje drugačiji rezultat.
U vinogradima se gaje sovinjon beli, morava, merlo, kaberne fran, kaberne sovinjon i petit verdo, dok su među sortama koje su obeležile početak ove priče i sovinjon beli i pino noar. Na imanju se ista sorta uzgaja na različitim podlogama, a za nove zasade koristi se i materijal iz najstarijih čokota.
Takav pristup pokazuje da ovde vinograd nije samo izvor grožđa, već mesto na kojem se unapred određuje stil budućeg vina.
Vina sa punoćom i jasnoćom
Vina Gazdinstva Cilić oslanjaju se na punoću, slojevitost i jasno izražen karakter. U njima se spajaju voćnost, svežina, mineralnost i uticaj hrasta, ali tako da ništa ne preuzima glavnu reč.
Crvena vina i deo belih odležavaju u burićima od srpskog i francuskog hrasta, dok sveža bela i roze vina sazrevaju u inox tankovima, uključujući i tankove u obliku jajeta. Takav pristup omogućava da svako vino dobije tempo koji mu odgovara.
Rezultat su vina koja nisu površna ni brza, već traže vreme i postepeno pokazuju svoj puni izraz.
Voćnjak koji ima svoju svrhu
Na imanju Cilić voćnjaci nisu sporedna celina. Oni su deo iste logike po kojoj se razvijalo celo gazdinstvo. Sa jedne strane, predstavljaju prirodan pojas oko vinograda, a sa druge daju sopstvenu osnovu za destilaciju.
U zasadima se nalaze stare srpske sorte šljive, među kojima su crvena ranka, belošljiva, trnovača i moravka. Upravo iz tih plodova nastaju rakije koje nose isti princip kao i vina – oslonac na sopstvenu sirovinu i punu kontrolu kvaliteta od početka do kraja.
Destilat kao ravnopravan deo kuće
Na Gazdinstvu Cilić destilacija nije usputna delatnost, već važan deo identiteta. Rakije nastaju iz pažljivo odabranog voća, uz veliki fokus na kvalitet sirovine, pravilnu fermentaciju i sporu destilaciju.
U destileriji se radi na različitim aparatima i kroz različite pristupe, ali cilj ostaje isti: da destilat sačuva punoću ploda i jasan karakter. Kao i kod vina, ni ovde se ne ide na brzinu, već na preciznost i strpljenje.
Mesto koje se pamti
Gazdinstvo Cilić je prostor u kome se vino i rakija ne odvajaju od ambijenta u kome nastaju. Vinograd, voćnjak, podrum i destilerija čine jednu celinu, a upravo iz te povezanosti dolazi i autentičnost cele priče.
Zato Cilić ne ostavlja utisak samo kroz etiketu, već kroz celinu. Kroz zemlju, porodični rad i proizvode koji imaju jasan, zaokružen i prepoznatljiv potpis.
Приказано је свих 9 резултата
-
-
Cilić Kašmir Cabernet Sauvignon 0,75L
Caberent Sauvignon
2019
Tri Morave rejon
Crveno vino7.050,00 RSD -
-
-
Cilić Manifest Beli Sauvignon Blanc 0,75L
Sauvignon Blanc 2021 Tri Morave rejon
Belo vino8.430,00 RSD -
-
-
-
Roze vino