Vladimir

Mala garažna vinarija iz Topole sa velikom idejom

Vinarija Vladimir je mala, autorska garažna vinarija iz sela Banja kod Topole, u srcu Šumadije. Njena priča nije građena na dugoj porodičnoj tradiciji, već na znanju, entuzijazmu i jasnoj odluci da se proizvode vina bez kompromisa.

Ovo nije vinarija koja juri velike količine. Godišnja proizvodnja iznosi svega 3.500 do 4.500 boca, što ostavlja prostor za pažljiv rad, eksperimente i prilagođavanje svakoj berbi.

Vinograd u Banji kod Topole

Početak vinarije vezuje se za 2014. godinu, kada je u selu Banja kupljen i obnovljen zapušten vinograd površine 1,2 hektara, zasađen 2007. godine.

U vinogradu se gaje tri crvene sorte: Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. One čine osnovu stila ove vinarije i vina koja nose snažan šumadijski karakter.

Vinograd se nalazi na 300 metara nadmorske visine, na blagoj padini sa jugoistočnom ekspozicijom. Ima oko 2.000 sunčanih sati godišnje, prosečnu dnevnu temperaturu od 17,6°C tokom vegetacije i oko 650 mm padavina godišnje.

Mali prinos za ozbiljniji kvalitet

Zemljište je gajnjača, umereno plodno, sa dobrim odnosom krečnjaka, minerala i organskih materija. Sadnja je gusta, sa 4.600 čokota po hektaru, a prinos je oko 7 tona po hektaru.

Za ovo podneblje i ove sorte, to je nizak prinos. Upravo zato grožđe ima veću koncentraciju, bolju strukturu i izraženiji potencijal za ozbiljna crvena vina.

Vino koje se prilagođava berbi

Filozofija Vinarije Vladimir zasniva se na tome da svaka godina traži drugačiji pristup. Tim ne pokušava da svaku berbu uklopi u isti kalup, već u podrumu reaguje prema onome što je vinograd dao.

Grožđe prolazi kroz tri selekcije u vinogradu. Zatim se u vinariji svaki grozd ručno pregleda na selekcionom stolu. Fermentacija se obavlja u sudovima od nerđajućeg čelika, uz kontrolu temperature i maceracije.

U proizvodnji se koriste tehnike delestage, remontage i pigeage, kako bi se izvukle boja, aroma i struktura bez gubitka prirodnog karaktera grožđa.

Francuski barici i nefiltrirana vina

Nakon alkoholne fermentacije, vina sazrevaju u novim i korišćenim francuskim barik burićima. U njima se završava malolaktička fermentacija, a zatim vino nastavlja odležavanje u kontrolisanim uslovima temperature i vlažnosti.

Sazrevanje traje od 18 do 24 meseca, u zavisnosti od kvaliteta berbe. Vina se pune bez prethodnog bistrenja i filtriranja, kako bi se sačuvao izvorni karakter grožđa.

1 Hektar i Plato

Prvo tržišno vino vinarije bilo je 1 Hektar, proizvedeno 2016. godine u količini od 3.600 boca. Premijum vino Plato prvi put je proizvedeno 2017. godine.

Etiketa 1 Hektar Supertopolac 2016 nastala je od kupaže Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 10% i Cabernet Franc 5%. Vino je nefiltrirano, puno, sveže i intenzivno, sa tamnorubin bojom, zrelim voćnim aromama, začinskim tonovima i slojevima koji dolaze od odležavanja u hrastu.

Stručan tim iza male proizvodnje

Iza vinarije stoji tim koji spaja energiju, nauku i iskustvo. Vladimir Živanović je idejni tvorac projekta i vlasnik vinarije. Vinogradarski deo podržava dr Saša Matijašević, dok je za enološki pravac važan dr Marko Malićanin.

U timu su i ljudi zaduženi za vinograd, konsultantski deo, dizajn i vinsko iskustvo u degustacijama. Zato Vinarija Vladimir ostaje mala po obimu, ali vrlo ozbiljna po pristupu.

Vinarija za ljubitelje preciznih, snažnih crvenih vina

Vinarija Vladimir je izbor za one koji traže vina iz Topole, malu proizvodnju, jasnu sortnu osnovu i vina koja ne nastaju po šablonu.

Njena snaga je u ograničenoj količini, ručnoj selekciji, stručnom timu i spremnosti da svaka berba dobije sopstveni izraz. To su vina za one koji u čaši traže karakter, a ne samo etiketu.