Domaća sorta kajsije iz Novog Sada, poznata po krupnim plodovima, atraktivnoj boji i dobrom kvalitetu

 

NS-4 je domaća sorta kajsije nastala na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu, selekcijom iz prirodne populacije kajsije u Vojvodini. Izdvojena je 1985. godine, a zvanično priznata 2004. godine. Pripada grupi savremenijih srpskih sorti koje su nastale sa ciljem unapređenja domaćeg sortimenta kajsije, posebno u pogledu krupnoće ploda, kvaliteta, rodnosti i prilagođenosti kontinentalnim klimatskim uslovima.

Prepoznatljiva je po krupnim do veoma krupnim plodovima narandžaste boje, sa izraženim crvenim rumenilom, koji imaju sočno, prijatno nakiselo i aromatično meso. Stablo je relativno slabe bujnosti, vitalno i sposobno da ostvaruje dobre prinose.

NS-4 je prvenstveno stona sorta kajsije, ali njeni plodovi imaju osobine koje omogućavaju i različite vidove prehrambene prerade.

Posebno je značajna činjenica da je nastala u domaćim agroekološkim uslovima, a njena proizvodna vrednost potvrđena je višegodišnjim istraživanjima u Vojvodini i beogradskom području.

Poreklo i istorija sorte NS-4

NS-4 nastala je u okviru dugogodišnjeg programa selekcije kajsije na Poljoprivrednom fakultetu Univerziteta u Novom Sadu.

Oplemenjivači sorte su prof. dr Bogoljub Đurić i prof. dr Zoran Keserović.

Program selekcije kajsije iz prirodne populacije započet je 1980. godine. Osnovni cilj bio je izdvajanje genotipova sa povoljnim proizvodnim osobinama, sposobnih da odgovore na izazove gajenja kajsije u kontinentalnim uslovima Srbije. Posebna pažnja posvećena je pronalaženju stabala sa kasnijim cvetanjem, dobrom rodnošću, krupnim plodovima i većom vitalnošću. Tokom selekcionog rada izdvojeno je više perspektivnih genotipova, među kojima i NS-4.

Sorta je selekcionisana 1985. godine, a nakon višegodišnjeg ispitivanja 13. aprila 2004. godine zvanično je priznata kao nova sorta kajsije. Istovremeno su priznate i druge novosadske sorte: NS-6, Novosadska rodna i Novosadska kasnocvetna.

Njihovo stvaranje predstavljalo je važan korak u razvoju domaćeg kajsijarstva, koje se prethodno u velikoj meri oslanjalo na tradicionalne sorte, prvenstveno Mađarsku najbolju i Kečkemetsku ružu.

Genetičko poreklo i naziv

NS-4 pripada vrsti Prunus armeniaca L., porodici ruža (Rosaceae).

Nastala je selekcijom iz prirodne populacije, a ne dokumentovanim planskim ukrštanjem dve poznate roditeljske sorte. Zbog toga nije pravilno navoditi konkretne roditeljske sorte bez pouzdane genetičke potvrde.

Oznaka NS odnosi se na Novi Sad, dok broj 4 predstavlja selekcionu oznaku pod kojom je sorta izdvojena i kasnije priznata. U domaćoj i međunarodnoj stručnoj literaturi koristi se naziv NS-4, a povremeno i oblik NS 4, bez crtice.

Za razliku od brojnih starih sorti kajsije, NS-4 nema široko rasprostranjene tradicionalne lokalne nazive.

NS-4 u Srbiji

NS-4 zauzima posebno mesto među sortama kajsije stvorenim u Srbiji.

Njena proizvodna svojstva proučavana su na više lokaliteta, uključujući Rimske Šančeve kod Novog Sada, područje Kanjiže, Maradik na Fruškoj gori i ogledno dobro Radmilovac kod Beograda.

Rezultati ovih istraživanja potvrdili su dobru krupnoću ploda, privlačan izgled, relativno slabu bujnost stabla i povoljan potencijal rodnosti. U ogledima na području Beograda NS-4 se izdvojila među domaćim sortama pogodnim za gajenje, dok je u istraživanjima na Rimskim Šančevima pokazala vrlo dobar odnos između bujnosti stabla i ostvarenog prinosa.

Najveći značaj ima u domaćem sortimentu, posebno u Vojvodini i drugim kajsijarskim područjima Srbije.

Za razliku od međunarodno rasprostranjenih sorti, za NS-4 nema dovoljno pouzdanih podataka o obimu komercijalnog gajenja izvan Srbije.

Stablo i krošnja

Stablo sorte NS-4 je slabo do srednje bujno, sa relativno kompaktnom i pravilno razvijenom krošnjom.

Krošnja je uglavnom okruglog do izduženo-okruglog oblika, a grane imaju uspravan do blago raširen položaj. U poređenju sa Mađarskom najboljom, koja se odlikuje snažnijim vegetativnim rastom, NS-4 razvija manje bujno stablo. U trogodišnjem istraživanju na Rimskim Šančevima bujnost NS-4 bila je približno 27,7% manja od bujnosti Mađarske najbolje, prema korišćenim pokazateljima rasta stabla.

Takva osobina može biti značajna za formiranje i održavanje krošnje, naročito u intenzivnijim zasadima. Ipak, bujnost ne zavisi samo od sorte. Na nju utiču podloga, zemljište, raspoloživost vode, ishrana, rezidba i količina roda.

NS-4 je u domaćim istraživanjima pokazala dobru vitalnost, što je jedna od osobina zbog kojih je izdvojena tokom selekcionog rada.

Rodno drvo

NS-4 najveći deo roda formira na mešovitim rodnim grančicama.

Ove grančice nose i vegetativne i cvetne pupoljke, zbog čega imaju važnu ulogu u održavanju ravnoteže između rasta stabla i stvaranja plodova.

Rod se može formirati i na drugim kategorijama rodnog drveta, ali su mešovite grančice posebno značajne. Za održavanje dobre rodnosti važno je obnavljanje mladog rodnog drveta i sprečavanje preteranog zgušnjavanja krošnje.

Kod stabala koja ostvaruju veći prinos potrebno je očuvati dovoljno vegetativnog porasta za formiranje rodnih pupoljaka naredne godine.

Cvetanje sorte NS-4

NS-4 pripada sortama koje cvetaju nešto kasnije od Mađarske najbolje.

U prvobitnim pomološkim opisima navodi se da cvetanje počinje približno dva do četiri dana nakon Mađarske najbolje. U trogodišnjem istraživanju na Rimskim Šančevima, tokom perioda 2008–2010, zabeleženi su sledeći prosečni datumi:

• Početak cvetanja: 24. mart.
• Puno cvetanje: 28. mart.
• Završetak cvetanja: 31. mart.
• Prosečno trajanje cvetanja: 8,3 dana.

U istom istraživanju Mađarska najbolja prosečno je počinjala da cveta 21. marta. Razlika od približno tri dana predstavlja određenu prednost, ali ne znači da je NS-4 potpuno zaštićena od poznih prolećnih mrazeva. Važno je razlikovati relativno kasnije cvetanje u odnosu na standardnu sortu od zaista veoma kasnog cvetanja.

NS-4 ne pripada najkasnije cvetajućim sortama kajsije. Na primer, Novosadska kasnocvetna u istom ogledu počinjala je da cveta približno tri dana nakon NS-4.

Samooplodnost

NS-4 se u domaćim pomološkim opisima navodi kao samooplodna sorta.

To znači da za zametanje plodova nije neophodno prisustvo druge sorte koja služi kao oprašivač. Samooplodnost je značajna osobina, posebno u zasadima sa manjim brojem sorti.

Međutim, samooplodnost ne garantuje stabilan prinos u svim godinama. Uspešnost zametanja zavisi od vremenskih uslova tokom cvetanja, vitalnosti cvetnih organa i opšteg zdravstvenog stanja stabla.

Hladno, kišovito ili izrazito promenljivo vreme može negativno uticati na oplodnju čak i kod samooplodnih sorti.

Rodnost NS-4

NS-4 je sorta umerene do dobre i relativno stabilne rodnosti.

U prvobitnim opisima posebno se ističe njena sposobnost da redovno rađa, uz očuvanje dobre vitalnosti stabla. U istraživanju sprovedenom na Rimskim Šančevima tokom perioda 2008–2010. zabeležen je prosečan prinos od približno 31,8 kilograma po stablu.

Prinosi su se, međutim, značajno razlikovali između godina:

2008 godine 8,7 kg po stablu,

2009 godine 35,0 kg po stablu,

a 2010 godine 25,3 kg po stablu.

Rezultati pokazuju da NS-4 može ostvariti dobre prinose, ali i da njena rodnost zavisi od vremenskih prilika. Posebno nepovoljna bila je 2008. godina, kada su pozni prolećni mrazevi uticali na smanjenje prinosa novosadskih sorti.

Zbog toga NS-4 ne treba predstavljati kao sortu sa potpuno sigurnom rodnošću.

Njena prednost je u tome što, u povoljnim uslovima, relativno malo i slabo bujno stablo može ostvariti značajan prinos kvalitetnih plodova.

Plod NS-4

Plod je krupan do veoma krupan, što predstavlja jednu od najvažnijih osobina ove sorte.

U četvorogodišnjem ogledu u beogradskom Podunavlju prosečna masa iznosila je 63,3 grama, dok je u drugom šestogodišnjem istraživanju na području Beograda zabeležena prosečna masa od 72,2 grama.

Zbog toga je realno navoditi da NS-4 najčešće formira krupne plodove, približno 60–80 grama, uz mogućnost većih odstupanja.

Krupnoća zavisi od broja plodova na stablu, dostupnosti vode i hranljivih materija, starosti stabla i uslova tokom sazrevanja.

Oblik ploda

Plod je izduženo-okruglog do ovalnog oblika.

Relativno je pravilan, sa blago izraženom uzdužnom brazdom.

U istraživanju na području Beograda zabeležene su prosečne dimenzije ploda. Dužina: 51,9 mm, Širina: 48,8 mm, Debljina: 44,6 mm.

Takav odnos dimenzija potvrđuje blago izdužen oblik, karakterističan za ovu sortu.

Boja pokožice

Osnovna boja pokožice je narandžasta.

Na osunčanoj strani razvija se intenzivno crveno rumenilo, koje može pokrivati približno 25–40% površine ploda, a u pojedinim opisima navodi se i veća pokrivenost. Rumenilo je često relativno ravnomerno raspoređeno, što plodu daje prepoznatljiv izgled. Intenzitet dopunske crvene boje zavisi od osunčanosti, stepena zrelosti i vremenskih prilika.

Upravo izražena pokrovna boja predstavlja jednu od osobina po kojima se NS-4 razlikuje od tradicionalnih sorti kajsije sa slabije obojenom pokožicom.

Meso ploda

Meso je narandžasto, sočno, srednje čvrsto i prijatno aromatično.

Ukus je slatko-nakiseo, sa izraženom osvežavajućom kiselinom. U odnosu na pojedine sorte kod kojih dominira slatkoća, NS-4 se izdvaja življim, osvežavajućim karakterom. U domaćim istraživanjima njen ukus ocenjen je veoma dobro.

U četvorogodišnjem ogledu beogradskog područja ocena ukusa iznosila je 4,2 od mogućih 5, dok je izgled ploda ocenjen sa 4,7.

Zbirna organoleptička ocena od 8,9 bila je najviša među ispitivanim sortama u tom ogledu.

To potvrđuje da NS-4 nije samo vizuelno atraktivna kajsija, već sorta koja može ostvariti veoma dobar kvalitet svežeg ploda.

Koštica i jezgro

Koštica je relativno krupna, ali zbog velike mase ploda njen procentualni udeo nije visok.

U četvorogodišnjem istraživanju na području Beograda prosečna masa koštice iznosila je 2,9 grama, odnosno 4,6% ukupne mase ploda. U drugim pomološkim opisima navode se i nešto veće vrednosti. Koštica se lako odvaja od mesa, što predstavlja povoljnu osobinu za svežu potrošnju i prehrambenu preradu. Jezgro je u sortnim opisima navedeno kao slatko.

Ipak, ukus jezgra nije pouzdan pokazatelj njegove bezbednosti za ishranu, jer jezgra kajsije mogu sadržati cijanogene materije.

Randman mesa

Jedna od zanimljivih osobina NS-4 jeste visok udeo jestivog mesa u ukupnoj masi ploda.

U prvobitnim istraživanjima naveden je randman mezokarpa od približno 96%. To znači da najveći deo mase ploda čini meso, dok koštica zauzima relativno mali udeo. U beogradskom istraživanju, na osnovu izmerenog udela koštice od 4,6%, udeo ploda bez koštice iznosio je približno 95,4%.

Ova osobina je posebno značajna kod prehrambene prerade, gde je količina upotrebljivog mesa važan tehnološki pokazatelj.

Kada sazreva NS-4?

NS-4 u uslovima Srbije uglavnom sazreva početkom do sredine jula, nekoliko dana nakon Mađarske najbolje.

U trogodišnjem istraživanju na Rimskim Šančevima prosečan datum sazrevanja bio je 7. jul. Mađarska najbolja u istom ogledu prosečno je sazrevala 4. jula, što znači da je NS-4 dospevala približno tri dana kasnije.

U pojedinim regionalnim opisima navodi se sazrevanje u prvoj dekadi jula, dok drugi stručni pregledi pominju i kasnije termine. Razlike su povezane sa klimatskim uslovima, položajem zasada i vremenskim prilikama tokom vegetacije. Na toplijim lokalitetima sazrevanje može početi ranije, dok se u hladnijim područjima i na većim nadmorskim visinama pomera prema sredini ili drugoj polovini jula.

Zbog toga datum 7. jul predstavlja pouzdan višegodišnji orijentir za uslove novosadskog područja, ali ne i nepromenljiv datum berbe na svim lokalitetima.

Klimatski uslovi

NS-4 je nastala u kontinentalnim uslovima Vojvodine, gde su hladne zime i temperaturna kolebanja tokom proleća važni ograničavajući faktori proizvodnje kajsije.

U domaćim opisima navodi se relativno dobra otpornost cvetnih pupoljaka na zimske mrazeve. To, međutim, ne znači da su otvoreni cvetovi otporni na pozne prolećne mrazeve. Kao i druge sorte kajsije, NS-4 je osetljiva u periodu cvetanja i neposredno nakon zametanja plodova. Najpogodniji su osunčani, provetreni položaji sa dobrim oticanjem hladnog vazduha.

Zatvorene doline i udoline, u kojima se hladan vazduh zadržava tokom prolećnih noći, predstavljaju nepovoljnije položaje.

Zemljište

NS-4 najbolje rezultate postiže na dubokim, plodnim i dobro dreniranim zemljištima.

Kajsija generalno ne podnosi dugotrajno zadržavanje vode u zoni korenovog sistema. Na teškim i slabo propusnim zemljištima povećava se rizik od slabljenja stabla, oboljenja korena i prevremenog propadanja.

Na lakšim zemljištima posebnu pažnju treba posvetiti raspoloživosti vode tokom intenzivnog porasta plodova.

Zbog velike krupnoće ploda, nedostatak vode može negativno uticati na njegovu konačnu masu i kvalitet.

Podloge

U Srbiji se za kajsiju često koristi džanarika (Prunus cerasifera), a u pojedinim proizvodnim sistemima i različite sorte šljive kao posrednici pri kalemljenju.

NS-4 je u domaćim istraživanjima proučavana i na kombinaciji džanarike kao podloge i sorte šljive Stenlej kao posrednika. Izbor podloge utiče na bujnost, prilagođenost zemljištu i dugovečnost stabla. Kod kajsije je kompatibilnost sorte i podloge posebno važna zbog problema prevremenog sušenja stabala.

Zato se dobre osobine NS-4 ne mogu posmatrati potpuno nezavisno od podloge na kojoj se gaji.

Otpornost na bolesti

NS-4 je tokom selekcionog rada izdvojena, između ostalog, zbog povoljnih osobina vitalnosti i zdravstvenog stanja stabla.

Ipak, nema dovoljno osnova da se predstavlja kao sorta potpuno otporna na najvažnije bolesti kajsije.

Posebnu pažnju zaslužuju:

• Monilija cveta i grančica, naročito tokom vlažnog i hladnog vremena u periodu cvetanja.
• Smeđa trulež plodova, koja se može razviti pred sazrevanje i nakon oštećenja pokožice.
• Virus šarke šljive, jedan od ekonomski značajnih virusa koštičavog voća.
• Apopleksija kajsije, kompleks prevremenog sušenja i propadanja stabala.

Za NS-4 ne treba navoditi potpunu otpornost na šarku ili apopleksiju bez odgovarajuće eksperimentalne potvrde.

Zdrav sadni materijal, pravilno izabrano zemljište, odgovarajuća podloga i održavanje dobre kondicije stabla ostaju važni za dugoročnu proizvodnju.

Rezidba i održavanje krošnje

Relativno slaba bujnost NS-4 predstavlja prednost pri održavanju krošnje.

Ipak, redovna rezidba je neophodna kako bi se obezbedilo dovoljno mladog rodnog drveta i dobra osvetljenost unutrašnjosti krošnje. Pošto NS-4 značajan deo roda formira na mešovitim grančicama, važno je očuvati njihovo redovno obnavljanje.

Dobra osvetljenost posebno doprinosi razvoju intenzivne dopunske crvene boje ploda.

Kod stabala sa većim brojem plodova potrebno je održavati ravnotežu između rodnosti i vegetativnog porasta.

Hemijski sastav ploda NS-4

NS-4 se odlikuje povoljnim odnosom rastvorljivih suvih materija i organskih kiselina.

U različitim domaćim istraživanjima dobijene su nešto različite vrednosti, što je očekivano zbog uticaja lokaliteta, vremena berbe i vremenskih prilika. U prvobitnim pomološkim opisima navodi se približno 17% suvih materija, uz relativno visok sadržaj kiselina.

U četvorogodišnjem istraživanju na području Beograda zabeležene su sledeće prosečne vrednosti:

• Rastvorljive suve materije: 14,58%.
• Ukupne kiseline: 1,33%, izraženo kao jabučna kiselina.
• Odnos rastvorljivih suvih materija i kiselina: približno 11.

U ranijim opisima sorte navode se vrednosti ukupnih kiselina približno 1,46–1,54%.

To potvrđuje da NS-4 može imati izraženiju kiselost od pojedinih tradicionalnih sorti kajsije. Važno je razlikovati sadržaj rastvorljivih suvih materija od sadržaja čistih šećera. Rastvorljive suve materije najvećim delom čine šećeri, ali obuhvataju i druge rastvorljive sastojke ploda.

Zbog toga vrednosti od 14,58% ili 17% ne treba automatski predstavljati kao tačan procenat ukupnih šećera.

Aromatski potencijal

NS-4 ima prijatnu, prepoznatljivu aromu zrele kajsije, uz izraženu voćnu svežinu.

U domaćim pomološkim opisima meso se navodi kao sočno, ukusno i aromatično. Aromatski profil karakterističan je za kvalitetnu kajsiju, bez potrebe da joj se pripisuju specifične aromatske materije koje nisu potvrđene odgovarajućim analizama.

Važnu ulogu u ukupnom utisku ima odnos slatkoće i kiselosti.

Kod NS-4 izraženija kiselost doprinosi osvežavajućem karakteru, dok se tokom sazrevanja razvijaju slatkoća i puna voćna aroma.

Intenzitet mirisa može se menjati u zavisnosti od zrelosti ploda, osunčanosti i vremenskih uslova.

NS-4 za svežu potrošnju

NS-4 je prvenstveno stona sorta kajsije.

Za ovu namenu posebno su značajni krupnoća ploda, privlačna boja pokožice, sočnost i dobar ukus.

U istraživanjima sprovedenim na području Beograda NS-4 se izdvojila kao jedna od sorti sa najboljim organoleptičkim osobinama. Visoka ocena izgleda ploda i veoma dobra ocena ukusa potvrđuju njen značaj za svežu potrošnju.

U poređenju sa pojedinim tradicionalnim sortama, NS-4 ima krupniji i intenzivnije obojen plod.

Uz to, osvežavajući slatko-nakiseli karakter daje joj prepoznatljiv ukus.

NS-4 za prehrambenu preradu

Iako je prvenstveno namenjena svežoj potrošnji, NS-4 se može koristiti i za različite vrste prehrambene prerade.

Posebno su značajne sledeće osobine:

• Visok udeo mesa u ukupnoj masi ploda.
• Relativno lako odvajanje koštice.
• Narandžasta boja mesa.
• Dobra sočnost.
• Prijatna voćna aroma.
• Izražen odnos slatkoće i kiselosti.

Zbog ovih osobina plodovi mogu biti pogodni za proizvodnju sokova, nektara, voćnih kaša, džemova, pekmeza i kompota. U domaćim opisima posebno se navodi pogodnost za sušenje i preradu u kompot.

Ipak, NS-4 ne treba predstavljati kao sortu koja je prvenstveno stvorena za industrijsku preradu.

Njena najizraženija vrednost ostaje u kvalitetu svežeg ploda.

Poređenje NS-4 i Mađarske najbolje

Mađarska najbolja dugo je bila vodeća sorta kajsije u Srbiji, zbog čega je često korišćena kao standard u domaćim istraživanjima.

U odnosu na nju, NS-4 pokazuje nekoliko važnih razlika.

NS-4 ima slabije bujno stablo, krupniji plod i intenzivnije crveno rumenilo.

Mađarska najbolja poznata je po dugoj tradiciji gajenja, dobrom ukusu i širokoj upotrebi svežeg ploda i proizvoda od kajsije.

U četvorogodišnjem istraživanju u beogradskom području prosečna masa ploda NS-4 iznosila je 63,3 grama, a Mađarske najbolje 44,9 grama.

U istom ogledu NS-4 imala je i višu ocenu izgleda ploda.

Sadržaj rastvorljivih suvih materija bio je nešto viši kod Mađarske najbolje, dok je NS-4 imala izraženiju ukupnu kiselost.

Takvi rezultati pokazuju da svaka sorta ima svoj karakter i da najveća krupnoća ploda ne mora automatski značiti i najveću slatkoću.

NS-4 i druge novosadske sorte

NS-4 pripada grupi sorti nastalih tokom intenzivnog rada na unapređenju sortimenta kajsije u Novom Sadu.

Zajedno sa NS-6, Novosadskom rodnom i Novosadskom kasnocvetnom predstavlja važan deo savremenog domaćeg sortimenta.

Među ovim sortama postoje određene razlike.

NS-4 se posebno izdvaja krupnoćom i privlačnom obojenošću ploda, uz relativno slabu bujnost stabla.

NS-6 ima nešto snažniji vegetativni rast i dobar potencijal rodnosti.

Novosadska rodna poznata je po izraženoj rodnosti i kvalitetnim plodovima.

Novosadska kasnocvetna posebno je značajna zbog kasnijeg cvetanja, što u određenim godinama može smanjiti izloženost prolećnim mrazevima.

Sve ove sorte nastale su kao rezultat nastojanja da se domaće kajsijarstvo oslobodi prevelike zavisnosti od malog broja tradicionalnih sorti.

Prednosti sorte NS-4

Najvažnije prednosti su:

• Domaća sorta stvorena u Novom Sadu.
• Izdvojena iz prirodne populacije kajsije.
• Krupni do veoma krupni plodovi.
• Intenzivna narandžasta osnovna boja sa crvenim rumenilom.
• Veoma dobar izgled ploda.
• Sočno i prijatno aromatično meso.
• Osvežavajući slatko-nakiseli ukus.
• Relativno slaba bujnost stabla.
• Dobra vitalnost.
• Samooplodnost.
• Nešto kasnije cvetanje od Mađarske najbolje.
• Umerena do dobra rodnost.
• Visok udeo mesa u masi ploda.
• Lako odvajanje koštice.
• Dobra pogodnost za svežu potrošnju.
• Mogućnost različitih vidova prehrambene prerade.
• Potvrđene proizvodne osobine u domaćim višegodišnjim istraživanjima.

Nedostaci sorte NS-4

Uprkos brojnim dobrim osobinama, NS-4 ima i određena ograničenja.

Iako cveta nešto kasnije od Mađarske najbolje, nije dovoljno kasnocvetna da bi potpuno izbegla rizik od poznih prolećnih mrazeva.

Rodnost može značajno varirati između godina, naročito kada nepovoljne temperature oštete cvetove ili mlade plodiće.

Izraženija kiselost ploda može biti manje privlačna osobama koje više vole izrazito slatke kajsije, posebno kada plodovi nisu potpuno zreli.

Kao i druge sorte kajsije, zahteva odgovarajući položaj, podlogu i dobro zdravstveno stanje stabla.

Nema dovoljno pouzdanih podataka koji bi opravdali tvrdnju da je NS-4 potpuno otporna na šarku, moniliju ili prevremeno sušenje stabala.

Značaj NS-4 za srpsko voćarstvo

NS-4 ima posebno mesto u istoriji savremenog oplemenjivanja kajsije u Srbiji.

Nastala je iz domaće prirodne populacije, a njene osobine odabrane su i proverene upravo u uslovima u kojima se kajsija tradicionalno gaji.

Značaj sorte nije samo u krupnom i atraktivnom plodu.

NS-4 predstavlja rezultat dugogodišnjeg istraživačkog rada usmerenog na stvaranje domaćih sorti sa boljim odnosom rodnosti, kvaliteta ploda i bujnosti stabla. Njena vrednost potvrđena je na različitim lokalitetima, od Vojvodine do beogradskog područja.

Pojava NS-4 i drugih novosadskih sorti omogućila je proširenje domaćeg sortimenta i smanjenje oslanjanja na samo nekoliko tradicionalnih sorti kajsije.

Za srpsko voćarstvo NS-4 zato ima i proizvodni i oplemenjivački značaj.

Najvažnije osobine NS-4

• Poreklo: Srbija, Novi Sad.
• Vrsta: Prunus armeniaca L.
• Način nastanka: selekcija iz prirodne populacije.
• Godina izdvajanja: 1985.
• Godina priznavanja: 2004.
• Oplemenjivači: Bogoljub Đurić i Zoran Keserović.
• Bujnost: slaba do srednja.
• Krošnja: okrugla do izduženo-okrugla.
• Rodno drvo: pretežno mešovite rodne grančice.
• Cvetanje: nešto kasnije od Mađarske najbolje.
• Oprašivanje: samooplodna sorta prema domaćim sortnim opisima.
• Rodnost: umerena do dobra, relativno stabilna.
• Vreme sazrevanja: uglavnom početak do sredina jula.
• Prosečan datum sazrevanja u novosadskom ogledu: 7. jul.
• Masa ploda: najčešće približno 60–80 g.
• Oblik: izduženo-okrugao do ovalan.
• Osnovna boja: narandžasta.
• Dopunska boja: intenzivno crvena.
• Meso: narandžasto, sočno i srednje čvrsto.
• Ukus: slatko-nakseo, osvežavajući.
• Aroma: prijatna i karakteristična za zrelu kajsiju.
• Koštica: relativno lako se odvaja.
• Jezgro: slatko prema sortnim opisima.
• Randman mesa: približno 95–96%.
• Rastvorljive suve materije: u domaćim istraživanjima približno 14,6–17%.
• Ukupne kiseline: približno 1,3–1,5%, u zavisnosti od istraživanja.
• Osnovna namena: sveža potrošnja.
• Dodatna namena: sušenje i različiti vidovi prehrambene prerade.
• Značaj: domaća sorta sa potvrđenim proizvodnim potencijalom.

Česta pitanja o sorti NS-4

Odakle potiče kajsija NS-4?

NS-4 je domaća sorta kajsije nastala na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu, selekcijom iz prirodne populacije kajsije u Vojvodini.

Ko je stvorio sortu NS-4?

Oplemenjivači sorte su prof. dr Bogoljub Đurić i prof. dr Zoran Keserović.

Kada je NS-4 priznata kao sorta?

NS-4 zvanično je priznata 13. aprila 2004. godine, nakon višegodišnjeg ispitivanja njenih osobina.

Da li je NS-4 autohtona srpska sorta?

NS-4 je domaća selekcionisana sorta nastala iz prirodne populacije kajsije. Ne pripada starom tradicionalnom sortimentu, već savremenim srpskim sortama nastalim oplemenjivačkim radom.

Kada cveta NS-4?

U uslovima Novog Sada uglavnom cveta krajem marta, približno dva do četiri dana nakon Mađarske najbolje.

Da li je NS-4 samooplodna?

Da. U domaćim pomološkim opisima NS-4 se navodi kao samooplodna sorta.

Da li je otporna na prolećne mrazeve?

Cveta nešto kasnije od Mađarske najbolje, ali i dalje može pretrpeti oštećenja od poznih prolećnih mrazeva.

Kada sazreva NS-4?

U domaćim ogledima najčešće početkom jula. Na Rimskim Šančevima prosečan datum sazrevanja bio je 7. jul.

Koliko je krupan plod NS-4?

Plod je krupan do veoma krupan. U različitim domaćim istraživanjima prosečna masa najčešće je iznosila približno 60–80 grama.

Kakvog je ukusa NS-4?

Meso je sočno, prijatno aromatično i slatko-nakiselo, sa izraženom osvežavajućom kiselinom.

Koliko ima šećera?

U domaćim istraživanjima sadržaj rastvorljivih suvih materija iznosio je približno 14,6–17%. Ta vrednost nije identična ukupnom sadržaju šećera.

Da li se koštica odvaja od mesa?

Da. Koštica se relativno lako odvaja, a njen udeo u masi ploda je mali.

Koliki je randman mesa?

U domaćim istraživanjima zabeležen je randman mesa od približno 95–96%.

Da li je NS-4 rodna sorta?

Da. U odgovarajućim uslovima ostvaruje dobre prinose. Međutim, kao i kod drugih sorti kajsije, rod može značajno varirati između godina.

Da li je NS-4 bolja od Mađarske najbolje?

NS-4 uglavnom ima krupniji i intenzivnije obojen plod, uz slabiju bujnost stabla. Mađarska najbolja ima drugačiji odnos slatkoće i kiselosti. Njihove prednosti zavise od osobina koje se upoređuju.

Za šta se NS-4 najviše koristi?

Prvenstveno za svežu potrošnju, ali je pogodna i za sušenje, kompote, sokove, džemove i druge proizvode od kajsije.