Crvena Ribizla

Crvena ribizla (Ribes rubrum) je bobičasto voće poznato po sitnim crvenim plodovima, izraženoj kiselosti i osvežavajućem voćnom karakteru. Koristi se i u proizvodnji likera i drugih alkoholnih pića.

Biljka i izgled: Raste kao listopadni žbun. Plodovi su sitne, sjajne crvene bobice, najčešće raspoređene u grozdovima, sa sočnim mesom i karakterističnim kiselkastim ukusom.

Miris i ukus: Crvena ribizla ima izraženu svežinu i kiselkast ukus, uz blagu prirodnu slatkoću. Aroma je voćna i obično manje intenzivna nego kod crne ribizle.

Korišćenje: Plodovi se koriste za sokove, džemove, želee i druge prerađevine. U likerima i drugim alkoholnim pićima crvena ribizla može doprineti izraženoj voćnosti, svežini i karakterističnom kiselkastom utisku.

Sastav ploda: Crvena ribizla sadrži prirodne šećere, organske kiseline, pigmente i druga biljna jedinjenja. Njihov odnos zavisi od sorte, stepena zrelosti i uslova gajenja.

Uslovi gajenja: Odgovara joj umerena klima i zemljište koje ima dovoljno vlage, ali ne zadržava višak vode. U Srbiji se gaji na znatno manjim površinama od vodećih jagodastih vrsta.

Rasprostranjenost: Crvena ribizla je evropska voćna vrsta koja se gaji u brojnim zemljama umerenog klimata. Prisustna je i u Srbiji, uglavnom u manjim zasadima i baštama.

Ukratko: Crvena ribizla je voće izražene kiselosti i svežeg voćnog karaktera. U likerima i drugim alkoholnim pićima može dati prepoznatljivu aromu i naglašenu voćnu svežinu.