Đumbir

Đumbir latinski Zingiber officinale je višegodišnja biljka iz porodice đumbirovki, poznata po aromatičnom i pikantnom korenu koji se koristi kao začin i lek.

Biljka i izgled: Ima uspravne stabljike, dugačke listove i žute ili zelenkasto-žute cvetove koji rastu na vrhu stabljike. Glavni deo koji se koristi je podzemni koren koji je mesnat, sa svetložutom unutrašnjošću i braonkastom, tankom spoljašnjom korom.

Miris i ukus: Đumbir ima karakterističan, svež, ljutkast i začinski miris. Ukus mu je topao, pikantan, blago slatkast i osvežavajuć, sa blagom notom citrusnosti.

Upotreba: Koristi se kao začin u kulinarstvu suvi, sveži ili u prahu, u pripremi napitaka, u tradicionalnoj medicini i kozmetici. Popularan je u azijskoj kuhinji i za pravljenje sokova, marinada i deserata.

Lekovita svojstva: Đumbir deluje antiinflamatorno, protiv mučnine, probavno i analgetski. Koristi se za ublažavanje mučnine, varenja, prehlade, upala i bolova u zglobovima. Pomaže kod cirkulacije i jača imunitet.

Uslovi gajenja: Voli tople, vlažne tropske i suptropske uslove. Najbolje uspeva na plodnim, dobro dreniranim zemljištima, u polusenci. Gaji se širom Azije, Afrike i Kariba.

Rasprostranjenost: Poreklom iz jugoistočne Azije, danas se uzgaja u Indiji, Kini, Jamajci, Nigeriji i drugim toplim regionima sveta pa i u Srbiji.

Ukratko: Đumbir je aromatični začin i lekovita biljka sa brojnim zdravstvenim prednostima, naročito za probavni i imunološki sistem. Koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini kao osvežavajući i lekoviti sastojak.