Rkaciteli

Rkaciteli je stara autohtona bela vinska sorta poreklom iz Gruzije. U Srbiji se gaji od sedamdesetih godina 20. veka, uglavnom na ograničenim površinama.

Grozd i bobica: Grozd je srednje krupan do krupan, cilindričan i srednje zbijen. Bobice su srednje veličine, zelenkastožute i sočne. Kada potpuno sazru mogu dobiti sivkastu ili blago ružičastu nijansu.

Sazrevanje: Rkaciteli je kasna sorta. U našim uslovima sazreva na prelazu iz III u IV epohu.

Dobro podnosi niske temperature, a pokazuje i dobru otpornost prema sivoj plesni.

Korišćenje: Sorta se prvenstveno koristi za proizvodnju belih vina. Grožđe se može koristiti i za svežu potrošnju.

Rkaciteli je pogodan i kao sirovina za vinske destilate. Istraživanja potvrđuju njegovu upotrebu za proizvodnju vinskih materijala namenjenih destilaciji i brandy tip destilata.

Destilat: Vino ili fermentisana sirovina od Rkacitelija mogu da se destilišu. Konačan karakter destilata zavisi od zrelosti grožđa, fermentacije, načina destilacije i eventualnog sazrevanja.

Zato destilatu ne treba automatski pripisivati arome karakteristične za vino od ove sorte.

U Srbiji: Rkaciteli je introdukovana sorta koja se kod nas gaji na užem području. Domaći vinogradarski izvori navode je među belim vinskim sortama prisutnim u Srbiji.

Ukratko: Rkaciteli je kasna bela sorta grožđa gruzijskog porekla. Prvenstveno se koristi za vino, ali je pogodna i za proizvodnju vinskih destilata.