Tamjanika

Tamjanika je aromatična bela sorta, odnosno grupa blisko povezanih muskatnih varijeteta sa dugom tradicijom gajenja u Srbiji. Posebno je značajna u Župi i drugim domaćim vinogradarskim područjima.

Grozd i bobica: Grozd je srednje veličine, cilindričan ili cilindrično-konusnog oblika i najčešće srednje zbijen do zbijen.

Bobice bele Tamjanike su srednje krupne, okruglaste i žutozelene, sa pepeljkom. Grožđe je prepoznatljivo po izraženom muskatnom mirisu.

Sazrevanje: Tamjanika je pozna sorta. Većina varijeteta sazreva krajem III epohe, pa joj odgovaraju dobro osunčani položaji i dovoljno duga vegetaciona sezona.

Destilat: Tamjanika može da se koristi za proizvodnju lozovače i komovice. Njena upotreba za destilate potvrđena je i u domaćoj proizvodnji.

Muskatni karakter grožđa može doprineti aromatičnosti destilata, ali konačan miris i ukus zavise i od zrelosti grožđa, fermentacije, načina destilacije i odvajanja destilacionih frakcija.

Gajenje: Tamjanika je bujna i srednje rodna. Prema niskim temperaturama pokazuje srednju otpornost, pa je nije opravdano predstavljati kao posebno otpornu sortu.

U Srbiji: Tamjanika ima dugu tradiciju gajenja u Srbiji i danas predstavlja jednu od prepoznatljivijih aromatičnih sorti domaćeg vinogradarstva. Naziv se koristi za više blisko povezanih muskatnih varijeteta, zbog čega njihove osobine nisu uvek potpuno iste.

Ukratko: Tamjanika je aromatično grožđe izraženog muskatnog karaktera, tradicionalno prisutno u Srbiji. Pored vina, koristi se i za proizvodnju lozovače, komovice i drugih destilata od grožđa.

Sve o sorti Tamjanika