Galea Vallis vinjak Vinovnica 0,7L

Chardonnay

Chardonnay je najpoznatija bela vinska sorta na svetu, poreklom iz Burgundije, Francuska. Prilagodljiva je i daje širok spektar stilova vina, od svežih i voćnih do punih i kompleksnih.

Grozd i bobica: Grozd srednje veličine, bobice svetložute, sa tankom pokožicom i sočnom pulpom. Lako se prilagođava različitim klimama i tlima.

Destilat: Destilat od grožđa sorte Chardonnay može imati blag do izražen voćni karakter. Njegove konačne arome, punoća i tekstura zavise od zrelosti grožđa, fermentacije, načina destilacije i eventualnog odležavanja u drvetu.

Stilovi: Može se vinifikovati kao sveže, mlado vino, u stilu penušavaca (Champagne, Franciacorta), ili kao punije, odležano vino u hrastu. Često se koristi i u kupažama sa drugim sortama.

Klima i tlo: Najbolje uspeva u umerenim do toplijim klimama, na dobro dreniranim tlima. Hladnije klime daju sveža i mineralna vina, dok toplije daju bogata i voćna vina.

Rasprostranjenost: Francuska (Burgundija, Šampanja), SAD (Kalifornija), Australija, Novi Zeland, Čile, Južna Afrika i mnoge druge vinogradarske regije.

Ukratko: Chardonnay je bela sorta grožđa koja se, osim za vino, može koristiti i za proizvodnju destilata. Karakter gotovog destilata zavisi od sirovine i primenjenog načina proizvodnje.

Sve o sorti Chardonnay

Rajnski Rizling

Rajnski rizling (Riesling) je stara bela vinska sorta poreklom iz Nemačke, iz doline Rajne. Jedna je od poznatijih evropskih sorti, a značajno je zastupljena i u vinogradima Srbije.

Grozd i bobica: Grozd je mali, valjkast ili kupast i često zbijen. Bobice su žućkastozelene, a sa sunčane strane mogu dobiti rđaste nijanse. Pokožica je čvrsta, a meso sočno i prijatne arome.

Sazrevanje: Rajnski rizling sazreva u III epohi. Dobro podnosi niske zimske temperature, ali grožđe može biti osetljivo na sivu plesan.

Destilat: Rajnski rizling može da se koristi i za proizvodnju vinskog destilata. Vino od ove sorte destiliše se kako bi se dobio čist destilat od grožđa.

Nije opravdano destilatu automatski pripisivati tipične arome vina od Rajnskog rizlinga. Njegov konačan karakter zavisi od kvaliteta grožđa, fermentacije, načina destilacije i eventualnog odležavanja.

U Srbiji: Rajnski rizling je prisutan u više domaćih vinogradarskih rejona i nalazi se u zvaničnom Registru priznatih sorti. Njegova upotreba u destilatima postoji i u domaćoj proizvodnji.

Ukratko: Ovo je bela sorta grožđa značajno zastupljena u Srbiji. Pored proizvodnje vina, može da se koristi i kao sirovina za kvalitetne vinske destilate.

Sve o sorti Rajnski Rizling

Tamjanika

Tamjanika je aromatična bela sorta, odnosno grupa blisko povezanih muskatnih varijeteta sa dugom tradicijom gajenja u Srbiji. Posebno je značajna u Župi i drugim domaćim vinogradarskim područjima.

Grozd i bobica: Grozd je srednje veličine, cilindričan ili cilindrično-konusnog oblika i najčešće srednje zbijen do zbijen.

Bobice bele Tamjanike su srednje krupne, okruglaste i žutozelene, sa pepeljkom. Grožđe je prepoznatljivo po izraženom muskatnom mirisu.

Sazrevanje: Tamjanika je pozna sorta. Većina varijeteta sazreva krajem III epohe, pa joj odgovaraju dobro osunčani položaji i dovoljno duga vegetaciona sezona.

Destilat: Tamjanika može da se koristi za proizvodnju lozovače i komovice. Njena upotreba za destilate potvrđena je i u domaćoj proizvodnji.

Muskatni karakter grožđa može doprineti aromatičnosti destilata, ali konačan miris i ukus zavise i od zrelosti grožđa, fermentacije, načina destilacije i odvajanja destilacionih frakcija.

Gajenje: Tamjanika je bujna i srednje rodna. Prema niskim temperaturama pokazuje srednju otpornost, pa je nije opravdano predstavljati kao posebno otpornu sortu.

U Srbiji: Tamjanika ima dugu tradiciju gajenja u Srbiji i danas predstavlja jednu od prepoznatljivijih aromatičnih sorti domaćeg vinogradarstva. Naziv se koristi za više blisko povezanih muskatnih varijeteta, zbog čega njihove osobine nisu uvek potpuno iste.

Ukratko: Tamjanika je aromatično grožđe izraženog muskatnog karaktera, tradicionalno prisutno u Srbiji. Pored vina, koristi se i za proizvodnju lozovače, komovice i drugih destilata od grožđa.

Sve o sorti Tamjanika