Podrum Pevac Loza 0,7L

Chardonnay

Chardonnay je najpoznatija bela vinska sorta na svetu, poreklom iz Burgundije, Francuska. Prilagodljiva je i daje širok spektar stilova vina, od svežih i voćnih do punih i kompleksnih.

Grozd i bobica: Grozd srednje veličine, bobice svetložute, sa tankom pokožicom i sočnom pulpom. Lako se prilagođava različitim klimama i tlima.

Destilat: Destilat od grožđa sorte Chardonnay može imati blag do izražen voćni karakter. Njegove konačne arome, punoća i tekstura zavise od zrelosti grožđa, fermentacije, načina destilacije i eventualnog odležavanja u drvetu.

Stilovi: Može se vinifikovati kao sveže, mlado vino, u stilu penušavaca (Champagne, Franciacorta), ili kao punije, odležano vino u hrastu. Često se koristi i u kupažama sa drugim sortama.

Klima i tlo: Najbolje uspeva u umerenim do toplijim klimama, na dobro dreniranim tlima. Hladnije klime daju sveža i mineralna vina, dok toplije daju bogata i voćna vina.

Rasprostranjenost: Francuska (Burgundija, Šampanja), SAD (Kalifornija), Australija, Novi Zeland, Čile, Južna Afrika i mnoge druge vinogradarske regije.

Ukratko: Chardonnay je bela sorta grožđa koja se, osim za vino, može koristiti i za proizvodnju destilata. Karakter gotovog destilata zavisi od sirovine i primenjenog načina proizvodnje.

Sve o sorti Chardonnay

Muscat Hamburg

Muscat Hamburg je crna aromatična sorta grožđa poreklom iz Evrope, poznata po slatkastim aromama muskata. Koristi se i za stona grožđa i za vina.

Grozd i bobica: Grozd srednje do velike veličine, bobice tamnoplave do crne boje, sočne, sa tankom pokožicom. Sorta je osetljiva na vlagu i zahteva dobro drenirane položaje.

Destilat: Muscat Hamburg može da se koristi za proizvodnju lozovače i drugih destilata od grožđa. Kao aromatična muskatna sorta, može doprineti izraženom sortnom karakteru destilata. U istraživanjima lozovače od Muscat Hamburga utvrđeni su brojni terpeni i estri koji učestvuju u formiranju arome. Konačan profil zavisi i od zrelosti grožđa, fermentacije i načina destilacije.

Korišćenje: Pored upotrebe kao stono grožđe, Muscat Hamburg je pogodan i za preradu u aromatične destilate od grožđa. U Srbiji je njegova upotreba za proizvodnju lozovače potvrđena i u stručnim istraživanjima.

Stilovi: Najčešće se koristi za mlada, aromatična vina, poluslatka i slatka vina, ali i za proizvodnju aromatičnih kupaža. Može se vinifikovati i kao lagano penušavo vino.

Klima i tlo: Najbolje uspeva u toplim i umerenim regijama, na peskovitim ili glinovitim tlima sa dobrom drenažom. Sorte je osetljiva na prekomernu vlagu i bolesti.

Rasprostranjenost: Evropa (Italija, Nemačka, Francuska, Srbija), manji zasadi u SAD i Južnoj Africi.

Ukratko: Muscat Hamburg je aromatična crna sorta grožđa sa karakterističnim muskatnim mirisom. Može se koristiti kao sirovina za lozovaču i druge destilate u kojima je poželjan izražen sortni karakter.

Sve o sorti Muscat Hamburg

Tamjanika

Tamjanika je aromatična bela sorta, odnosno grupa blisko povezanih muskatnih varijeteta sa dugom tradicijom gajenja u Srbiji. Posebno je značajna u Župi i drugim domaćim vinogradarskim područjima.

Grozd i bobica: Grozd je srednje veličine, cilindričan ili cilindrično-konusnog oblika i najčešće srednje zbijen do zbijen.

Bobice bele Tamjanike su srednje krupne, okruglaste i žutozelene, sa pepeljkom. Grožđe je prepoznatljivo po izraženom muskatnom mirisu.

Sazrevanje: Tamjanika je pozna sorta. Većina varijeteta sazreva krajem III epohe, pa joj odgovaraju dobro osunčani položaji i dovoljno duga vegetaciona sezona.

Destilat: Tamjanika može da se koristi za proizvodnju lozovače i komovice. Njena upotreba za destilate potvrđena je i u domaćoj proizvodnji.

Muskatni karakter grožđa može doprineti aromatičnosti destilata, ali konačan miris i ukus zavise i od zrelosti grožđa, fermentacije, načina destilacije i odvajanja destilacionih frakcija.

Gajenje: Tamjanika je bujna i srednje rodna. Prema niskim temperaturama pokazuje srednju otpornost, pa je nije opravdano predstavljati kao posebno otpornu sortu.

U Srbiji: Tamjanika ima dugu tradiciju gajenja u Srbiji i danas predstavlja jednu od prepoznatljivijih aromatičnih sorti domaćeg vinogradarstva. Naziv se koristi za više blisko povezanih muskatnih varijeteta, zbog čega njihove osobine nisu uvek potpuno iste.

Ukratko: Tamjanika je aromatično grožđe izraženog muskatnog karaktera, tradicionalno prisutno u Srbiji. Pored vina, koristi se i za proizvodnju lozovače, komovice i drugih destilata od grožđa.

Sve o sorti Tamjanika