Cimet

Cimet je aromatični začin dobijen od kore biljaka iz roda Cinnamomum. Prepoznatljiv je po toploj, slatkastoj i začinskoj aromi, zbog koje se koristi i za aromatizovanje pojedinih likera i drugih alkoholnih pića.

Biljka i kora: Cimet se dobija sušenjem kore različitih vrsta roda Cinnamomum. Među najpoznatijima su cejlonski cimet (Cinnamomum verum) i kasija (Cinnamomum cassia), koje se razlikuju po sastavu i intenzitetu arome.

Korišćenje: U likerima i drugim aromatizovanim alkoholnim pićima cimet se koristi zbog karakterističnih toplih i začinskih tonova. Njegova aroma može biti deo složenijih receptura sa voćem, biljem i drugim začinima.

Aroma: Za prepoznatljiv miris cimeta posebno je značajan cinamaldehid, uz druga aromatična jedinjenja. Intenzitet i karakter arome zavise od vrste cimeta i načina na koji se koristi u proizvodnji.

Skladištenje: Cimet treba čuvati na suvom i tamnom mestu, dobro zatvoren, kako bi što duže zadržao karakterističnu aromu.

Rasprostranjenost: Različite vrste cimeta potiču iz tropskih oblasti Azije. Cejlonski cimet posebno se vezuje za Šri Lanku, dok se druge komercijalno značajne vrste uzgajaju i u Kini, Vijetnamu i Indoneziji.

Ukratko: Cimet je intenzivno aromatičan začin koji se koristi i u proizvodnji likera i drugih alkoholnih pića, gde doprinosi toplim, slatkastim i začinskim tonovima.