Pinot Grigio

Pinot Grigio, odnosno Pinot Gris, sorta je iz porodice Pinot i somatska mutacija sorte Pinot Noir. U Italiji je poznata kao Pinot Grigio, dok je Pinot Gris međunarodno prihvaćen naziv sorte.

Grozd i bobica: Grozd je mali i veoma zbijen. Bobice su sitne, okruglaste i najčešće ljubičastosive boje, sa izraženim pepeljkom. Pokožica je tanka, a meso sočno.

Destilat: Pinot Grigio može da se koristi za proizvodnju vinskog destilata. Istraživanja potvrđuju da sorta utiče na sastav i aromu dobijenog destilata.

Ipak, nije opravdano automatski mu pripisivati arome koje se sreću u vinu od ove sorte. Konačan karakter zavisi od zrelosti grožđa, fermentacije i načina destilacije.

Korišćenje: Sorta se prvenstveno koristi za proizvodnju vina, ali vino od Pinot Grigia može da posluži i kao osnova za destilaciju. Dobijeni destilat može ostati neodležan ili se dalje koristiti za proizvodnju odležanih jakih alkoholnih pića.

Rasprostranjenost: Pinot Grigio je naročito zastupljen u severnoj Italiji, Francuskoj, Nemačkoj i Austriji. Prisutan je i u Srbiji.

Poznat je i pod nazivima Pinot Gris, Burgundac sivi, Ruländer i Grauer Burgunder.

Ukratko: Pino Sivi je sorta iz porodice Pinot sa karakterističnim sivoljubičastim bobicama. Pored vina, može da se koristi i kao sirovina za proizvodnju vinskog destilata.

Sve o sorti Pinot Grigio