Akademska
Destilerija rođena iz prijateljstva, znanja i savršene dunje
Akademska rakija nastala je 2015. godine, sasvim spontano. Posle dugog perioda razgovora, degustacija i učenja o proizvodnji rakije, grupa prijatelja odlučila je da pređe sa teorije na praksu.
Prva ideja bila je jasna: napraviti savršenu rakiju od dunje. Taj prvi pokušaj pokazao se kao pravo vatreno krštenje. Rakija se brzo popila, a oni koji su je probali tražili su još.
Tako je priča koja je počela kao hobi prerasla u ozbiljan posao. Ipak, zadržala je ono najvažnije — ljubav prema rakiji, prijateljstvu i znanju.
Kako je nastalo ime Akademska rakija
Naziv Akademska rakija nastao je u šali, ali se prirodno zadržao. Prve godine prijatelji su se okupili na “mobu” da pomognu u proizvodnji. Među njima je bilo diplomiranih, masterovaca, onih koji su odustali od studija, ali i poneki doktor nauka.
Pošto prijateljstvo traje još iz studentskih dana, ime je došlo samo od sebe. Tako je nastala Akademska rakija — rakija pravljena ozbiljno, ali sa duhom druženja i dobrom dozom šarma.
Od dunje do različitih voćnih destilata
Prvi uspeh sa dunjom otvorio je prostor za dalji razvoj. Iz godine u godinu kapaciteti su se povećavali, a praktično znanje o fermentaciji i destilaciji postajalo je sve sigurnije.
Vremenom su se pojavili i drugi voćni destilati. Svaki novi ukus nastajao je iz iste osnove: pažljivo birane sirovine, kontrolisan proces i želja da rakija ima pun, čist i prepoznatljiv karakter.
Precizan proces proizvodnje rakije
U ovoj destileriji, proizvodnja počinje fermentacijom. To je trenutak kada voće razvija osnovu budućeg destilata. Nakon toga sledi destilacija rakije, u kojoj se izdvaja ono najvrednije iz sirovine.
Posebna pažnja posvećuje se gradiranju, razblaživanju i očuvanju prirodne arome. Cilj je da rakija ne izgubi autentičnost, već da dobije sklad, punoću i jasnoću ukusa.
Hrastova burad i balans arome
Odležavanje u hrastovim buradima daje rakiji dodatnu dubinu. Burad utiču na aromu, strukturu i zaokruženost ukusa. Zato vreme, temperatura, vlažnost i sudovi za odležavanje imaju važnu ulogu u finalnom karakteru rakije.
Akademska rakija se oslanja na balans. Nije važno samo da destilat bude snažan, već da bude prijatan, slojevit i zaokružen.
Inovacija u ukusu i izgledu
Pored tradicionalnih rakija, destilerija razvija i autentične proizvode poput rakije od ananasa, likera od maline sa vanilom i Indigo gina. Posebno se izdvaja gin koji promenom pH vrednosti menja boju iz plave u roze.
Pažnja se vidi i u detaljima kao što su pampuri, boce i vizuelni identitet. Sve zajedno gradi utisak proizvoda koji spaja zanatsku ozbiljnost i savremen pristup.
Rakija pravljena onako akademski
Snaga Akademske rakije nalazi se u spoju tradicije, praktičnog znanja i stalnog usavršavanja. Ono što je počelo kao prijateljsko okupljanje oko dunje, razvilo se u destileriju sa jasnim stilom i prepoznatljivim destilatima.
Svaka boca nosi deo te priče: malo studentskog duha, malo zanatske discipline i mnogo ljubavi prema rakiji.
Приказано је свих 13 резултата
Novi Sad
Šljiva
Akademska
40%
