Doja
Vino iz Toplice, sa jakim osloncem u prokupcu
Vinarija Doja je porodična vinarija iz Toplice, smeštena na blagim padinama u podnožju Jastrepca, na nadmorskoj visini od 470 metara. Taj položaj je važan za ceo karakter vina, jer u periodu sazrevanja grožđa donosi velike razlike između dnevnih i noćnih temperatura.
Upravo na tom spoju podneblja, porodične tradicije i savremenog rada nastaje priča vinarije koja svoje vino gradi ozbiljno i temeljno.
Porodična tradicija koja traje
Doja nastavlja dugu porodičnu tradiciju proizvodnje vina u kraju u kome je vinogradarstvo duboko ukorenjeno. U priči porodice Todić važno mesto ima prokupac, sorta koja je kroz generacije ostala snažno vezana za ovaj kraj i za porodični odnos prema vinogradu.
Kasnije je porodična ideja prerasla u ozbiljan vinarski projekat, zasnovan na širenju imanja, podizanju novih zasada i jasnoj želji da se stvori moderna vinarija sa sopstvenim identitetom.
Vinogradi i sorte
Vinogradi vinarije nalaze se u Toplici, u prostoru koji daje dobre uslove i za bele i za crvene sorte. Posebno mesto zauzima prokupac, koji je i najzastupljeniji u zasadima, sa oko 10 hektara pod ovom autohtonom sortom.
Pored njega, u vinogradima su zastupljeni i cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, pinot grigio i tamjanika bela. Taj izbor sorti pokazuje da vinarija istovremeno ostaje čvrsto vezana za lokalni identitet, ali gradi i širi, raznovrstan portfolio.
Sve na jednom mestu
U srcu vinograda nalazi se moderna vinarija kapaciteta 200.000 litara. U njoj se odvija ceo proizvodni proces, od grožđa do gotove boce. Berba, prerada, odležavanje, starenje vina, flaširanje i etiketiranje obavljaju se u okviru same vinarije.
Takva organizacija omogućava potpunu kontrolu svake faze proizvodnje. Upravo u tome Doja vidi jednu od svojih najvećih prednosti.
Spoj tradicije i stručnog znanja
Ono što posebno izdvaja Vinariju Doja jeste spoj porodične tradicije i stručnog pristupa. U njenom radu učestvuje tim akademskih stručnjaka, a iza vinarije stoje Goran Todić, diplomirani inženjer voćarstva i vinogradarstva, i Slavica Todić, profesor i šef Katedre za vinogradarstvo Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu.
Taj spoj znanja, iskustva i porodične posvećenosti daje vinariji jasan pravac i ozbiljan temelj.
Vinarija koja ostaje verna svom kraju
Doja svoju priču gradi u Toplici, oslanjajući se na sopstvene vinograde, porodično nasleđe i snažan identitet kraja iz kog dolazi. U njenim vinima važni su i moderna proizvodnja i kontrola kvaliteta, ali jednako i odnos prema sorti, vinogradu i tradiciji.
Zato Vinarija Doja ne ostavlja utisak samo kroz tehnologiju i kapacitet, već pre svega kroz jasnu vezu sa Toplicom, prokupcem i porodičnom pričom koja stoji iza svake boce.
Приказано је свих 7 резултата
Cabernet Sauvignon
2019
Toplički rejon
Crveno vino
Belo vino
