Pinot Blanc

Pinot Blanc je bela vinska sorta poreklom iz Francuske. Nastao je kao svetla mutacija sorte Pinot Noir i pripada porodici sorti Pinot. Prvenstveno se koristi za proizvodnju vina, ali može poslužiti i za rakiju od grožđa i vinski destilat namenjen vinjaku.

Grozd i bobica: Grozd je mali do srednje veličine. Bobice su sitne, zelenkastožute i sočne. Sorta rano sazreva i najbolje rezultate daje u umerenim vinogradarskim područjima.

Destilati: Pinot Blanc može se koristiti kao sirovina za dobijanje čistih i uravnoteženih destilata. Ipak, nije dovoljno naučno istražen njihov tačan sortni aromatski profil. Na konačne osobine utiču zrelost grožđa, fermentacija, destilacioni uređaj i pravilno odvajanje destilacionih frakcija.

Rakija i vinjak: Od fermentisanog grožđa Pinot Blanca može se proizvoditi rakija od grožđa. Vino od ove sorte može se destilisati kako bi se dobio vinski destilat. Kada destilat sazreva u hrastovim sudovima, postepeno dobija boju, punoću i složeniji karakter potreban za proizvodnju vinjaka.

Stilovi: Pinot Blanc može se koristiti za mlade i neodležale destilate, ali i za destilate namenjene dužem sazrevanju. Može biti korišćen samostalno ili u kupaži sa drugim sortama. Kvalitet proizvoda više zavisi od načina prerade nego od unapred određenih aroma sorte.

Klima i tlo: Najbolje uspeva u umerenoj klimi i na dobro dreniranim zemljištima. Dobro podnosi hladnije uslove. Za proizvodnju kvalitetnog destilata posebno su važni zdravo grožđe, odgovarajući trenutak berbe i kontrolisana fermentacija.

Rasprostranjenost: Pinot Blanc se najviše gaji u Francuskoj, Nemačkoj, Austriji i Italiji. Prisutan je i u Sloveniji i drugim evropskim vinogradarskim zemljama. Poznat je i pod nazivima Pinot Bianco i Weisser Burgunder.

Ukratko: Pinot Blanc je prvenstveno vinska sorta, ali se može koristiti i za rakiju od grožđa i vinjak. Pošto njegov karakter u destilatima nije detaljno opisan u naučnim istraživanjima, konačne osobine proizvoda zavise od kvaliteta grožđa, fermentacije, destilacije i odležavanja.