Stara Sokolova Rakija od vina VSOP Box 0,7L

Pinot Blanc

Pinot Blanc je bela vinska sorta iz porodice Pinot, nastala kao mutacija sorte Pinot Noir. U Srbiji je poznata i kao Beli pino ili Burgundac beli.

Grozd i bobica: Grozd je srednje krupan i zbijen. Bobice su male, okruglaste i žutozelene, sa tankom pokožicom.

Sorta sazreva u II epohi. Dobro podnosi niže temperature, ali je osetljiva na sivu plesan.

Destilat: Pinot Blanc može da se koristi za proizvodnju destilata od grožđa, kao i vinskog destilata.

Nije dovoljno istražen da bi mu se pripisivao tačno određen aromatski profil u destilatu. Konačne osobine zavise od zrelosti grožđa, fermentacije i načina destilacije.

Vinski destilat i vinjak: Vino od Pinot Blanca može da se destiliše, a dobijeni vinski destilat može dalje da sazreva u drvenim sudovima.

Tokom odležavanja može da dobije boju i arome koje potiču od drveta. Te osobine ne pripadaju samoj sorti grožđa.

Rasprostranjenost: Pinot Blanc se gaji u Francuskoj, Nemačkoj, Austriji, Italiji i drugim evropskim zemljama. Prisutan je i u Srbiji.

Poznat je i pod nazivima Pinot Bianco, Weisser Burgunder, Beli pino i Burgundac beli.

Ukratko: Pinot Blanc je bela vinska sorta koja može da se koristi i za destilate od grožđa i vinski destilat. Njihov karakter zavisi pre svega od sirovine i načina proizvodnje.

Sve o sorti Pinot Blanc

Rajnski Rizling

Rajnski rizling (Riesling) je stara bela vinska sorta poreklom iz Nemačke, iz doline Rajne. Jedna je od poznatijih evropskih sorti, a značajno je zastupljena i u vinogradima Srbije.

Grozd i bobica: Grozd je mali, valjkast ili kupast i često zbijen. Bobice su žućkastozelene, a sa sunčane strane mogu dobiti rđaste nijanse. Pokožica je čvrsta, a meso sočno i prijatne arome.

Sazrevanje: Rajnski rizling sazreva u III epohi. Dobro podnosi niske zimske temperature, ali grožđe može biti osetljivo na sivu plesan.

Destilat: Rajnski rizling može da se koristi i za proizvodnju vinskog destilata. Vino od ove sorte destiliše se kako bi se dobio čist destilat od grožđa.

Nije opravdano destilatu automatski pripisivati tipične arome vina od Rajnskog rizlinga. Njegov konačan karakter zavisi od kvaliteta grožđa, fermentacije, načina destilacije i eventualnog odležavanja.

U Srbiji: Rajnski rizling je prisutan u više domaćih vinogradarskih rejona i nalazi se u zvaničnom Registru priznatih sorti. Njegova upotreba u destilatima postoji i u domaćoj proizvodnji.

Ukratko: Ovo je bela sorta grožđa značajno zastupljena u Srbiji. Pored proizvodnje vina, može da se koristi i kao sirovina za kvalitetne vinske destilate.

Sve o sorti Rajnski Rizling

Župljanka

Župljanka je domaća bela vinska sorta. Nastala je ukrštanjem Prokupca i Pinot Noira, a zvanično je priznata 1970. godine. Stvorena je u Sremskim Karlovcima. Najčešće se koristi za proizvodnju vina, ali može poslužiti i za rakiju od grožđa i vinjak.

Grozd i bobica: Grozd je srednje veličine i srednje zbijen. Bobice su ovalne, zelenožute i sočne. Pokožica je čvrsta, dok meso nema izrazito jaku sortnu aromu.

Destilati: Župljanka dobro nakuplja šećer i zadržava dovoljno kiselina. Zbog toga može dati dobru osnovu za proizvodnju destilata. Na njihov karakter, međutim, ne utiče samo sorta. Važni su i kvalitet grožđa, fermentacija i način destilacije.

Rakija i vinjak: Od fermentisanog grožđa Župljanke može se proizvoditi rakija od grožđa. Za vinjak se najpre proizvodi vino, koje se zatim destiliše. Dobijeni vinski destilat sazreva u hrastovim sudovima. Tokom odležavanja dobija boju, mekoću i složeniji karakter.

Stilovi: Destilat može biti mlad i neodležao ili namenjen sazrevanju u drvetu. Župljanka se može koristiti samostalno ili kao deo kupaže sa drugim sortama. Konačan kvalitet zavisi od celog postupka proizvodnje.

Klima i gajenje: Sorta je veoma bujna i daje visoke prinose. Srednje je otporna na niske temperature. Dobro podnosi sivu plesan, ali je osetljiva na plamenjaču i pepelnicu. Zbog toga zahteva redovnu zaštitu vinograda.

Rasprostranjenost: Župljanka se prvenstveno gaji u Srbiji. Zastupljena je u više vinogradarskih oblasti, posebno u Južnobanatskom, Sremskom i rejonu Tri Morave.

Ukratko: Župljanka je domaća bela sorta koja se može koristiti za vino, rakiju od grožđa i vinjak. Ne postoje dovoljno detaljna istraživanja njenog aromatskog profila u destilatima. Zbog toga njihove osobine treba povezivati sa kvalitetom sirovine, fermentacijom, destilacijom i odležavanjem.

Sve o sorti Župljanka