Bikicki
Iskazati snagu našeg podneblja sa što manjim uticajima na prirodne procese. Uz svo znanje i ogroman trud koji ulažemo, suština Bikicki vina jeste u jedinstvenom teroaru na koji utiču zemlja, sunce, vetar, vazduh i sve ono što prati proces rasta i sazrevanja našeg grožđa na padinama Fruške gore. Zbog te jedinstvene magije prirode, koja se baš tu u srpskoj meki vina dešava, pravljenje vina s minimumom intervencije, koje mnogi određuju kao hrabrost, za nas je jedini pravi izbor.
Proces u podrumu podrazumeva produženu maceraciju belog grožđa (za oranž vina), fermentaciju isključivo na prirodnim kvascima, sa minimalnom količnom dodatih sulfita.
Većina vina u podrumu odležava u raznim drvenim buradima, a odnedavno se nijedno vino ne filtrira. Ovakav proces proizvodnje vina naziva se low intervention. Na vinskom jeziku koji razume ceo svet, Bikicki vina bi se mogla opisati ovako:
Minimum intervencije
Maksimum kvaliteta
Vrhunski ukus
I nameravamo da budemo još bolji. Pod tim „mi” podrazumevam vinskog znalca, tehnologa Oskara Maurera, posvećenu vinogradarku Jelenu Burmudžiju i sve one koji brinu o našim vinogradima, grožđu i vinima u podrumu, ali i o daljem životu naših etiketa na tržištu. Ne izostavljam ni širu porodicu Bikicki, posebno svog oca i strica, zahvaljujući kojima sam prvi put zakoračio u vinograd i počeo da se bavim vinskim poslom. Ali ni užu porodicu Bikicki, iz koje je potekla inspiracija za jedinstvena vina poput slatkog traminca Makana i rozea od crnog pinoa Nadia, koja nose imena moje žene i ćerke, te crvenog vina Pinotte po našem krznenom članu porodice, i penušavca Victor, našeg najnovijeg člana porodice, koje čeka leto 2020. da izadje na tržište.
Otvorene, živahne, svetlo narandžaste boje. Mirisa veoma intenzivnog i čisto sortnog. Otvara se u sl
Zrela, sočna, jesenja vinogradarska breskva belog mesa okupiraće vam nozdrve kada pomirišete
Pravi nektar, raskošnog mirisa u kome se prepoznaju slatko od smokava, kompot od dunje, domać
Elegantno belo vino prefinjenog mineralnog karaktera i mirisa žute pegave jabuke, limuna i aromatičn
Vino u kome karakter sorte, teroara i specifičnosti berbe igraju podjednake uloge. Miris se otvara p
Pino griđo duboke boje i jednako dubokog mirisa i ukusa. Miris nosi tople note muskovado šeće
Očaravajućeg mirisa koji donosi i plavo i crveno sitno voće, na čitavom spektru od borovnice do jago
Eksplozivnog mirisa koji donosi intenzivan miris u kom se prepliću crveno i crno voće. Na prvom mest
Razigrana, lepršava voćna bomba donosi note kompota od višanja, šljive, drenjin
Crna tamjanika jedinstvena je sorta vinove loze, najpoznatija upravo po svojim slatkim vinima. Na&sc
Jedinstveno crveno vino slojevitog mirisa u kome se mešaju cveće i tamno voće. Impresivan kar
Veseli i osvežavajući miris sitnog crvenog voća, sa puno maline i crvene ribizle i finim začinsko&nd
Vino intenzivno žute boje, slasnog mirisa koji na prvo mirisanje priziva jabuke i kruške, a i
