Posle degustacije Tamjanike, juče smo u OURS vinoteci & rakija šopu održali i degustaciju roze vina. Nakon kratkog uvoda, tokom koga su gosti mogli da saznaju zanimljivosti iz istorije spravljanja vina, i o tehnici pravljenja rozea, prešlo se na ono najvažnije – na uživanje u boji, mirisu i ukusu šest odabranih roze vina. Potrudili smo se da spektar rozea bude što šarolikiji, ne samo po boji vina, nego i po sortama od kojih je napravljen.
Krenuli smo od Poljupca iz Aranđelovca – pod etiketom Kiss, vinarije Veličković, nalazi se roze od naše stare autohtone sorte Prokupac. Vino je intenzivne losos boje, jer je maceracija potrajala 4 sata, što je doprinelo da se i u mirisu i u ukusu prenesu osnovne karakteristike sorte. Nastavili smo sa našim autohtonim sortama, i posetiocima pružili priliku da probaju roze od Kadarke iz vinarije Tonković, naše „vinske karaule“ na granici sa Mađarskom. I Kadarka je macerirana 4 sata, što joj je dalo lepu provansalsku boju, kao i voćne arome.
Sledeće vino je bio novi roze iz vinarije Ilić & Nijemčević (mogli bismo reći još jedne naše „vinske karaule“, ali ovaj put sa obronaka Fruške Gore prema granici sa Hrvatskom) sa etiketom I & G, po vlasnicama vinarije - Ivani i Gordani. Radi se o kupaži Muskat hamburga 80% i Merloa 20%. Vino je posle praktično nulte maceracije dobilo veoma nežnu boju, ali se Muskat Hamburg potrudio da vino dobije finu voćnost, a Merlo da dobije jačinu. Sa Edit iz vinarije Bora selimo se u Levač! Tamo su roze napravili od Pino Noara, najpoželjnije sorte za pravljenje rozea, uz samo 45 minuta maceracije. Vino pleni svojom aromom, a etiketa svojom pričom o Edit Pjaf i dekadenciji Pariza iz prve polovine prošlog veka.
Vraćamo se našim sortama i Fruškoj Gori: u Fruškogorskim vinogradima, u Banoštoru, napravili su roze od naše sorte Probus, nastale na Poljoprivrednom instititu ukrštanjem Kadarke i Kabernea. Probus je poznat kao snažan bojadiser, pa je čak i uz nultu maceraciju vino intenzivne ružičaste boje. Za kraj smo ostavili nešto posebno – roze L'Una iz vinarije Draganić! Vinarija Draganić vrlo brzo je postala popularna kao prva, i za sada jedina vinarija, koja u Srbiji pravi vina od čuvene italijanske sorte Sanđoveze. Sada su od Sanđovezea napravili roze, u kome ova sorta dominira sa oko 40%, ali joj u kupaži društvo prave i Kaberne Sovinjon, Kaberne Fran, Merlo, i neznatna količina Hamburga. Sorte su macerirane svaka po 2 do 3 sata, a kompozicija od njih sačinjena je prava pesma za naša nepca!
Piše: Ljuban Očigrija
Naša vinoteka ima privilegiju da sa sobom nosi priču izuzetne mlade dame...
read moreOURS je mesto gde se stručnjaci, somelijeri, novinari i zaljubljenici u vino okupljaju
read moreVinarija Matalj, organizovala je doček srpske Nove godine,
read moreSvi predmeti iz postavke ove izložbe svrstani su 12 nesvakidašnjih priča
read moreNa festivalu vina su dominirali kralj i kraljica Župe – Prokupac i Tamnjanika
read moreIzlagači su impresionirali publiku arhivama, vertikalama i penušavim vinima
read moreU subotu, 22. aprila, u hotelu Metropol Palace održaće se novi Grand Tasting
read more"Staro vino je najbolje piće, a stari se pisci najbolje čitaju", Frensis Bejkon
read morePreporuka koju knjigu čitati i koju muziku slušati uz određeno vino
read moreMali podrum Gajić je jedna od vinarija koje jako mnogo polažu na tradiciju
read moreOve godinе Džejms Sakling je svoju pažnju posvetio našim vinima
read moreNajbolja naša vinarija je vinarija Deurić iz Male Remete
read morePo vinarijama imamo restorane kojih se ne bi postidela ni naša prestonica
read moreOd davnina su manastiri igrali važnu ulogu u pravljenju vina i rakije...
read moreDa li možemo zadržati pravo da sva naša vina zovemo našim vinima?
read moreNa prelazu iz jedne ere u drugu, rakija je morala, kao Feniks, da padne...
read moreVolite i pijte naša vina, jer naša vina nemaju nikog drugog sem nas.
read moreZnate li da je Prokupac možda najstarija srpska sorta.
read moreVerujemo da svako zna kada je Novak Đoković osvojio zlato...
read moreMeđu flaširanim i etiketiranim rakijama, naprosto nema loše.
read moreJedna sakata rečenica ih listom karakteriše: „Ne ponovila se!“
read moreBesmisleno je diskutovati da li je Sveti Nikola posna slava.
read more