Priča o prirodnim, organskim, naturalnim, biodinamičkim vinima u Srbiji stiče sve više pristalica, kako među vinarima tako i među ljubiteljima vina. Filozofija da se organskom i biodinamičkom proizvodnjom najbolje u vino utkaju odlike same sorte i podneblja u kome je nastalo, postaje kod nas sve rasprostranjenija. Neke vinarije se zadovoljavaju time da u svojim vinogradima eksperimentišu u ovoj oblasti, a neke su se tome u potpunosti posvetile, pa čak se trude da steknu međunarodno priznate sertifikate koji svedoče o njihovoj organskoj i biodinamičkoj proizvodnji.
Vinarija Imperator sa Frške gore je prva učinila odlučne korake da svoju organsku i biodinamičku proizvodnju verifikuje odgovarajućim sertifikatima. Prvo su za svoja vina 2015. godine dobili organske sertifikate, a sada su postali naša prva vinarija sa biodinamičkim sertifikatima, i to sa najpriznatijim svetskim sertifikatom – Demeter. Radi se o 3 bela vina koja dolaze iz prvobitno zasađenih vinograda još 2009. godine.
Sva tri vina koja su dobila biodinamički sertifikat su iz berbe 2021. godine. Prvo je sertifikat dobio Claudivs 2021, koji je napravljen 100% od sovinjon blana. Vino je zlatno žute boje, sa nežnim tonovima tropskog voća i začina. Sledili su ga: Valerius 2021, koji je stvoren 100% od rajnskog rizlinga. Vino je svetlo žute boje sa sivkastom nijansom, u mirisu dominiraju zeleno voće i cvetni tonovi. I, Gratianus 2021, nastao od sorte traminac, sa mirisima voća, meda i ratluka.
U vinariji Imperator nisu na tome stali – i njihova crvena vina su u procesu kontrole Demeter inspektora, koja je duga i veoma zahtevna, tako da uskoro očekuju i biodinamičke sertifikate za svoja crvena vina. Vrhunski enolozi iz ove ogranske i biodinamičke vinarije, Đurđa Katić i Jovica Urošević, se trude da svojim vinima razbiju predrasude o tome da su vina nastala organikom i biodinamikom samo za poseban uži krug vinoljubaca, već da mogu pružiti podjednak užitak kao i vrhunska konvencionalna vina.
Piše: Ljuban Očigrija
Naša vinoteka ima privilegiju da sa sobom nosi priču izuzetne mlade dame...
read moreOURS je mesto gde se stručnjaci, somelijeri, novinari i zaljubljenici u vino okupljaju
read moreVinarija Matalj, organizovala je doček srpske Nove godine,
read moreSvi predmeti iz postavke ove izložbe svrstani su 12 nesvakidašnjih priča
read moreNa festivalu vina su dominirali kralj i kraljica Župe – Prokupac i Tamnjanika
read moreIzlagači su impresionirali publiku arhivama, vertikalama i penušavim vinima
read moreU subotu, 22. aprila, u hotelu Metropol Palace održaće se novi Grand Tasting
read more"Staro vino je najbolje piće, a stari se pisci najbolje čitaju", Frensis Bejkon
read morePreporuka koju knjigu čitati i koju muziku slušati uz određeno vino
read moreMali podrum Gajić je jedna od vinarija koje jako mnogo polažu na tradiciju
read moreOve godinе Džejms Sakling je svoju pažnju posvetio našim vinima
read moreNajbolja naša vinarija je vinarija Deurić iz Male Remete
read morePo vinarijama imamo restorane kojih se ne bi postidela ni naša prestonica
read moreOd davnina su manastiri igrali važnu ulogu u pravljenju vina i rakije...
read moreDa li možemo zadržati pravo da sva naša vina zovemo našim vinima?
read moreNa prelazu iz jedne ere u drugu, rakija je morala, kao Feniks, da padne...
read moreVolite i pijte naša vina, jer naša vina nemaju nikog drugog sem nas.
read moreZnate li da je Prokupac možda najstarija srpska sorta.
read moreVerujemo da svako zna kada je Novak Đoković osvojio zlato...
read moreMeđu flaširanim i etiketiranim rakijama, naprosto nema loše.
read moreJedna sakata rečenica ih listom karakteriše: „Ne ponovila se!“
read moreBesmisleno je diskutovati da li je Sveti Nikola posna slava.
read more