Kafa

Kafa kao biljka ima 2 vrste koje rastu u svetu:

Robusta

koja se uzgaja na nižim nadmorskim visinama, lošijeg kvaliteta i sa većim postotkom kofeina, izražene gorčine sa ukusom gume, paljevine.

Arabica

karakteriše je uzgoj na višim nadmorskim visinama zbog čega je teže uzgajati. Glavne prednosti su nizak postotak kofeina, te izbalansiran odnos citrusnih nota i gorčine uz aromu: voća, čokolade, karamele, itd.