Jovac
Ponosno čuvamo tradiciju prvih jovačkih vinara, ali imamo hrabrosti i znanja ostvariti svoju viziju i uneti moderne zaokrete u tradicionalni proces proizvodnje vina.
Sve je počelo pre Prvog svjetskog rata, 1908. godine, kada je 60 ljudi udružilo snage za proizvodnju vina u Jovcu. Nakon Velikog rata 1922. godine dovršena je izgradnja vinarije Jovac i Grand podruma. Ubrzo nakon toga u jovačkom vinu uživalo se širom Evrope.
Vinarija Jovac prestala je sa proizvodnjom 1991. godine. Vinarija Jovac, veliki vinski podrum i okolni vinogradi bivaju napušteni više od 30 godina. Sada ponosno stoje obnovljeni u svom nekadašnjem sjaju. Sada još lepši nego ikad. U Jovcu se ponovno proizvodi vino kakvo se nekada uživalo na evropskim dvorovima. Ovaj put sa strašću i vizijom nove generacije mladih i ponosnih vinara.
U vinariji Jovac svi se slažu da veliko vino počinje u vinogradu. Bez izuzetnog grožđa nemoguće je napraviti izuzetno vino. Ipak, ljudi koji izradjuju takodje igraju ključnu ulogu. Bez strastvenih ljudi nema velikog vina.
2018. godine započeta je rekonstrukcija vinarije Jovac i Velikog podruma. Većina osnovne gradnje sačuvana je u izvornom stanju. Vinograd je revitalizovan i zasadjen novim trsovima.
2020. godine posle tri decenije, prvi put je obavljena berba groždja iz jovačkog vinograda.
2021. godine Vinarija Jovac, velikom vinskom podrumu vraća stari sjaj i otvara ga za ljubitelje vina.
Vinarija u posedu ima 10 hektara. Zemlja na kojoj su podignuti vinogradi je sastava vrsta smonica i vertisol na nadmorskoj visini od
250-300m, sa nagibom tla izmedju 10 i 30 stepeni koji ima veliki uticaj na toplotni režim, insolaciju i vlažnost tla. Plodno tlo u vinogradima odlikuje se dobrim mehaničkim sastavom koji omogućuva uravnotežen rast i razvoj loze. Bogat mineralni sastav ogleda se u autentičnom ukusu vina. Sunčeva svetlost neophodna je groždju za transformaciju energije sunca u energiju koju stanice mogu asimilirati za rast ili nakupljanje šećera. Položaj vinograda je takav da je osunčan celi dan.
Vinogradi i vinarija Jovac nalaze se na 150. kilometru južno od Beograda, i na 12. kilometru južno od Jagodine. Jovac se jednim delom naslanja na obronke planine Juhor, a drugim delom leži na plodnoj moravskoj ravnici. Padine planine Juhor u blizini podnožja, gde se nalaze naši vinogradi, pokazale su se u poslednjih nekoliko stoleća kao izuzetne za uzgoj vinove loze.
Od sorti u vinogradima imaju Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Prokupac, Tamjaniku, Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Živeli!!!
Crveno vino od pažljivo ručno branih grozdova 4 vrste groždja iz sopstvenih vinograda. Preporučuje s
Suvo belo vino od pažljivo biranog grožđa sorte tamjanika iz vlastitog vinograda.
