Illy kafa

Kafa kao biljka ima 2 vrste koje rastu u svetu:

Robusta

koja se uzgaja na nižim nadmorskim visinama, lošijeg kvaliteta i sa većim postotkom kofeina, izražene gorčine sa ukusom gume, paljevine.

Arabica

karakteriše je uzgoj na višim nadmorskim visinama zbog čega je teže uzgajati. Glavne prednosti su nizak postotak kofeina, te izbalansiran odnos citrusnih nota i gorčine uz aromu: voća, čokolade, karamele, itd.

Kompaniju illy je 1933 godine osnovao Frančesko Illy, a tradiciju je nastavio njegov sin Ernesto. Današnji predsednik je Andrea Illy, čime su održali tradiciju u tome da firma bude porodična, iako je narasla na globalne razmere.

illy kafa prži se u 3 najčešća oblika: normal, tamno pržena i bez koefeina. illy ima tradiciju od preko 80 godina, postojanja i proizvodnje isključivo espresso kafe. illy je pronašao put do zadovoljnih klijenata koji mogu uživati u mešavini 100% arabike u preko 140 zemalja sveta.