Posle degustacije Tamjanike, juče smo u OURS vinoteci & rakija šopu održali i degustaciju roze vina. Nakon kratkog uvoda, tokom koga su gosti mogli da saznaju zanimljivosti iz istorije spravljanja vina, i o tehnici pravljenja rozea, prešlo se na ono najvažnije – na uživanje u boji, mirisu i ukusu šest odabranih roze vina. Potrudili smo se da spektar rozea bude što šarolikiji, ne samo po boji vina, nego i po sortama od kojih je napravljen.
Krenuli smo od Poljupca iz Aranđelovca – pod etiketom Kiss, vinarije Veličković, nalazi se roze od naše stare autohtone sorte Prokupac. Vino je intenzivne losos boje, jer je maceracija potrajala 4 sata, što je doprinelo da se i u mirisu i u ukusu prenesu osnovne karakteristike sorte. Nastavili smo sa našim autohtonim sortama, i posetiocima pružili priliku da probaju roze od Kadarke iz vinarije Tonković, naše „vinske karaule“ na granici sa Mađarskom. I Kadarka je macerirana 4 sata, što joj je dalo lepu provansalsku boju, kao i voćne arome.
Sledeće vino je bio novi roze iz vinarije Ilić & Nijemčević (mogli bismo reći još jedne naše „vinske karaule“, ali ovaj put sa obronaka Fruške Gore prema granici sa Hrvatskom) sa etiketom I & G, po vlasnicama vinarije - Ivani i Gordani. Radi se o kupaži Muskat hamburga 80% i Merloa 20%. Vino je posle praktično nulte maceracije dobilo veoma nežnu boju, ali se Muskat Hamburg potrudio da vino dobije finu voćnost, a Merlo da dobije jačinu. Sa Edit iz vinarije Bora selimo se u Levač! Tamo su roze napravili od Pino Noara, najpoželjnije sorte za pravljenje rozea, uz samo 45 minuta maceracije. Vino pleni svojom aromom, a etiketa svojom pričom o Edit Pjaf i dekadenciji Pariza iz prve polovine prošlog veka.
Vraćamo se našim sortama i Fruškoj Gori: u Fruškogorskim vinogradima, u Banoštoru, napravili su roze od naše sorte Probus, nastale na Poljoprivrednom instititu ukrštanjem Kadarke i Kabernea. Probus je poznat kao snažan bojadiser, pa je čak i uz nultu maceraciju vino intenzivne ružičaste boje. Za kraj smo ostavili nešto posebno – roze L'Una iz vinarije Draganić! Vinarija Draganić vrlo brzo je postala popularna kao prva, i za sada jedina vinarija, koja u Srbiji pravi vina od čuvene italijanske sorte Sanđoveze. Sada su od Sanđovezea napravili roze, u kome ova sorta dominira sa oko 40%, ali joj u kupaži društvo prave i Kaberne Sovinjon, Kaberne Fran, Merlo, i neznatna količina Hamburga. Sorte su macerirane svaka po 2 do 3 sata, a kompozicija od njih sačinjena je prava pesma za naša nepca!
Piše: Ljuban Očigrija
Svi predmeti iz postavke ove izložbe svrstani su 12 nesvakidašnjih priča
Čitaj daljeNa festivalu vina su dominirali kralj i kraljica Župe – Prokupac i Tamnjanika
Čitaj daljeIzlagači su impresionirali publiku arhivama, vertikalama i penušavim vinima
Čitaj daljeU subotu, 22. aprila, u hotelu Metropol Palace održaće se novi Grand Tasting
Čitaj dalje"Staro vino je najbolje piće, a stari se pisci najbolje čitaju", Frensis Bejkon
Čitaj daljePreporuka koju knjigu čitati i koju muziku slušati uz određeno vino
Čitaj daljeMali podrum Gajić je jedna od vinarija koje jako mnogo polažu na tradiciju
Čitaj daljeOve godinе Džejms Sakling je svoju pažnju posvetio našim vinima
Čitaj daljeNajbolja naša vinarija je vinarija Deurić iz Male Remete
Čitaj daljePo vinarijama imamo restorane kojih se ne bi postidela ni naša prestonica
Čitaj daljeOd davnina su manastiri igrali važnu ulogu u pravljenju vina i rakije...
Čitaj daljeDa li možemo zadržati pravo da sva naša vina zovemo našim vinima?
Čitaj daljeNa prelazu iz jedne ere u drugu, rakija je morala, kao Feniks, da padne...
Čitaj daljeVolite i pijte naša vina, jer naša vina nemaju nikog drugog sem nas.
Čitaj daljeZnate li da je Prokupac možda najstarija srpska sorta.
Čitaj daljeVerujemo da svako zna kada je Novak Đoković osvojio zlato...
Čitaj daljeMeđu flaširanim i etiketiranim rakijama, naprosto nema loše.
Čitaj daljeJedna sakata rečenica ih listom karakteriše: „Ne ponovila se!“
Čitaj daljeBesmisleno je diskutovati da li je Sveti Nikola posna slava.
Čitaj daljeSvetkovina na kojoj se imenuje Vitez mladog Portugizera.
Čitaj daljePre svega, to je GAGA. Raskošni prokupac Vinarije Ivanović...
Čitaj dalje