Predstavljamo vam danas posebnu sortu grožđa koja se stolećima gaji na srpskom tlu, ali joj se i dan-danas spore oko imena i porekla. Neko je zove tamjanika neko tamnjanika, neko tvrdi da je srpska autohtona sorta, drugi da nije, već klon sorte muscat a petit grain.
Međutim, ono oko čega se svi slažu je njena posebnost mirisa koja se oseća još u vinogradu. Od grožđa koje za mnoge miriše na tamjan, proizvodi se i istoimeno vino, uglavnom belo, ali se može naći i izuzetno retka crna tamjanika.
Ova vina razvijaju cvetne, muskatne i parfemske arome, a neretko se oseća u njima i bosiljak, zova, origano, ananas. Od ovakve, izrazito muskatne sorte, u svetu se mahom proizvode poluslatka i prirodno slatka vina, zbog visoke koncentracije šećera. Ono po čemu se ističu srpski proizvođači je što od ove sorte većina pravi suva vina, pa se to može izdvojiti kao posebna veza Srba i tamjanike.
Proizvođači iz Župe su je nekada stavljali rame uz rame sa prokupcem, nazivajući njega kraljem, a nju kraljicom Župe. Danas se broj zasada pod ovom sortom povećava i širi i na Šumadiju, Vojvodinu, Negotinsku krajinu, pa se može očekivati neka svetlija budućnost za ovu sortu.
Od tamjanike se prave stilski različita vina, pa slobodno možete istraživati dok ne nađete onu koja vašim nepcima i duši prija. Jedino važno je da ne zaboravite da se najbolje izražava na temperaturi 10-12˚C. Uzdravlje!
Napisala: Sandra Zlatanović
UniCredit Bank Wine Garden, po šesti put, biće održan 1. i 2. juna u Botaničkoj bašti Jevremovac.
Čitaj daljeNaša vinoteka ima privilegiju da sa sobom nosi priču izuzetne mlade dame...
Čitaj daljeOURS je mesto gde se stručnjaci, somelijeri, novinari i zaljubljenici u vino okupljaju
Čitaj daljeTreći “Wine fest” održaće se u subotu, u Hotelu Sheraton.
Čitaj daljeVinarija Matalj, organizovala je doček srpske Nove godine,
Čitaj daljeSvi predmeti iz postavke ove izložbe svrstani su 12 nesvakidašnjih priča
Čitaj daljeNa festivalu vina su dominirali kralj i kraljica Župe – Prokupac i Tamnjanika
Čitaj daljeIzlagači su impresionirali publiku arhivama, vertikalama i penušavim vinima
Čitaj daljeU subotu, 22. aprila, u hotelu Metropol Palace održaće se novi Grand Tasting
Čitaj dalje"Staro vino je najbolje piće, a stari se pisci najbolje čitaju", Frensis Bejkon
Čitaj daljePreporuka koju knjigu čitati i koju muziku slušati uz određeno vino
Čitaj daljeMali podrum Gajić je jedna od vinarija koje jako mnogo polažu na tradiciju
Čitaj daljeOve godinе Džejms Sakling je svoju pažnju posvetio našim vinima
Čitaj daljeNajbolja naša vinarija je vinarija Deurić iz Male Remete
Čitaj daljePo vinarijama imamo restorane kojih se ne bi postidela ni naša prestonica
Čitaj daljeOd davnina su manastiri igrali važnu ulogu u pravljenju vina i rakije...
Čitaj daljeDa li možemo zadržati pravo da sva naša vina zovemo našim vinima?
Čitaj daljeNa prelazu iz jedne ere u drugu, rakija je morala, kao Feniks, da padne...
Čitaj daljeVolite i pijte naša vina, jer naša vina nemaju nikog drugog sem nas.
Čitaj daljeZnate li da je Prokupac možda najstarija srpska sorta.
Čitaj daljeVerujemo da svako zna kada je Novak Đoković osvojio zlato...
Čitaj daljeMeđu flaširanim i etiketiranim rakijama, naprosto nema loše.
Čitaj daljeJedna sakata rečenica ih listom karakteriše: „Ne ponovila se!“
Čitaj daljeBesmisleno je diskutovati da li je Sveti Nikola posna slava.
Čitaj daljeSvetkovina na kojoj se imenuje Vitez mladog Portugizera.
Čitaj daljePre svega, to je GAGA. Raskošni prokupac Vinarije Ivanović...
Čitaj dalje
