Priča o prirodnim, organskim, naturalnim, biodinamičkim vinima u Srbiji stiče sve više pristalica, kako među vinarima tako i među ljubiteljima vina. Filozofija da se organskom i biodinamičkom proizvodnjom najbolje u vino utkaju odlike same sorte i podneblja u kome je nastalo, postaje kod nas sve rasprostranjenija. Neke vinarije se zadovoljavaju time da u svojim vinogradima eksperimentišu u ovoj oblasti, a neke su se tome u potpunosti posvetile, pa čak se trude da steknu međunarodno priznate sertifikate koji svedoče o njihovoj organskoj i biodinamičkoj proizvodnji.
Vinarija Imperator sa Frške gore je prva učinila odlučne korake da svoju organsku i biodinamičku proizvodnju verifikuje odgovarajućim sertifikatima. Prvo su za svoja vina 2015. godine dobili organske sertifikate, a sada su postali naša prva vinarija sa biodinamičkim sertifikatima, i to sa najpriznatijim svetskim sertifikatom – Demeter. Radi se o 3 bela vina koja dolaze iz prvobitno zasađenih vinograda još 2009. godine.
Sva tri vina koja su dobila biodinamički sertifikat su iz berbe 2021. godine. Prvo je sertifikat dobio Claudivs 2021, koji je napravljen 100% od sovinjon blana. Vino je zlatno žute boje, sa nežnim tonovima tropskog voća i začina. Sledili su ga: Valerius 2021, koji je stvoren 100% od rajnskog rizlinga. Vino je svetlo žute boje sa sivkastom nijansom, u mirisu dominiraju zeleno voće i cvetni tonovi. I, Gratianus 2021, nastao od sorte traminac, sa mirisima voća, meda i ratluka.
U vinariji Imperator nisu na tome stali – i njihova crvena vina su u procesu kontrole Demeter inspektora, koja je duga i veoma zahtevna, tako da uskoro očekuju i biodinamičke sertifikate za svoja crvena vina. Vrhunski enolozi iz ove ogranske i biodinamičke vinarije, Đurđa Katić i Jovica Urošević, se trude da svojim vinima razbiju predrasude o tome da su vina nastala organikom i biodinamikom samo za poseban uži krug vinoljubaca, već da mogu pružiti podjednak užitak kao i vrhunska konvencionalna vina.
Piše: Ljuban Očigrija
Svi predmeti iz postavke ove izložbe svrstani su 12 nesvakidašnjih priča
Čitaj daljeNa festivalu vina su dominirali kralj i kraljica Župe – Prokupac i Tamnjanika
Čitaj daljeIzlagači su impresionirali publiku arhivama, vertikalama i penušavim vinima
Čitaj daljeU subotu, 22. aprila, u hotelu Metropol Palace održaće se novi Grand Tasting
Čitaj dalje"Staro vino je najbolje piće, a stari se pisci najbolje čitaju", Frensis Bejkon
Čitaj daljePreporuka koju knjigu čitati i koju muziku slušati uz određeno vino
Čitaj daljeMali podrum Gajić je jedna od vinarija koje jako mnogo polažu na tradiciju
Čitaj daljeOve godinе Džejms Sakling je svoju pažnju posvetio našim vinima
Čitaj daljeNajbolja naša vinarija je vinarija Deurić iz Male Remete
Čitaj daljePo vinarijama imamo restorane kojih se ne bi postidela ni naša prestonica
Čitaj daljeOd davnina su manastiri igrali važnu ulogu u pravljenju vina i rakije...
Čitaj daljeDa li možemo zadržati pravo da sva naša vina zovemo našim vinima?
Čitaj daljeNa prelazu iz jedne ere u drugu, rakija je morala, kao Feniks, da padne...
Čitaj daljeVolite i pijte naša vina, jer naša vina nemaju nikog drugog sem nas.
Čitaj daljeZnate li da je Prokupac možda najstarija srpska sorta.
Čitaj daljeVerujemo da svako zna kada je Novak Đoković osvojio zlato...
Čitaj daljeMeđu flaširanim i etiketiranim rakijama, naprosto nema loše.
Čitaj daljeJedna sakata rečenica ih listom karakteriše: „Ne ponovila se!“
Čitaj daljeBesmisleno je diskutovati da li je Sveti Nikola posna slava.
Čitaj daljeSvetkovina na kojoj se imenuje Vitez mladog Portugizera.
Čitaj daljePre svega, to je GAGA. Raskošni prokupac Vinarije Ivanović...
Čitaj dalje