Crvena rubin boja se preliva u bogatu ljubičastu, uz mirise crvenog bobičastog voća. Nepce očekuje meko, sveže vino, gde se voćkaste note idealno komponuju sa notama hrastovog drveta. Prijatna voćna svežina i blaga gorčina ovog vina obećavaju potpunu raskošnost ukusa.
Reč merlot na francuskom znači mala crna ptica. Komuna merlot će ipak bolje opisati jedna druga snažna ptica koja vidi bistro i daleko. Za SIVOG SOKOLA naučnici kažu da je najbrža ptica, a o njegovom bistrom pogledu pišu se pesme.