Hopovo Podne Pinot Noir 0,75

Grožđe se bere što kasnije da bi se dobilo što više slobodnih glikozida (veza terpena i šećera). Obično kad ima preko 25 brix-a.
Berba se obavlja ručno, a posle muljanja vrši se hladna maceracija 7 dana. Alkoholna fermentacija traje sa posfermentativnom maceracijom ukupno mesec dana. Time se dobiju složeni ukusi, više voćnosti, ekstrakcije, stabilnosti boje i taninske strukture odlične granulacije. Vino odležava na finom talogu dve nedelje uz dodatak odgovarajućih enzima
Posle odležavanja, samo nekoliko meseci (da se na bi narušila delikatna mirisna struktura), u srednje paljenom hrastovom buretu, posle flaširanja i “školovanja” u boci, nekoliko godina vino je razvilo prepoznatljivu svilenkastu strukturu, nesvakidašnju svežinu, a pre svega se razlikuje od ostalih pinoa po veoma intezivnoj tamno-rubin boji.